Madeni İtalyan Yap: Toskana ve Piedmont Şarapları

İtalya’da şarap yapımının modern bir rönesansı, şarap severleri ve eleştirmenleri ayağa kaldırıp dikkat çekiyor. 20. yüzyılda, İtalya’daki şarap genellikle düşük maliyetli, düşük kaliteli ve yüksek hacimli-saman kaplı şişeler anlamına geliyordu- heyecanlanacak çok az şey vardı. Bununla birlikte, son 25 yılda işler değişti ve İtalyan şarap üreticilerini daha da düzenleyen yeni yasalar sayesinde, o ülkedeki şarap üreticilerinin standardı yeni mükemmellik seviyelerine ulaşıyor.

Bugün İtalya, 100’den fazla resmi vitis vinifera asması ve binlerce üzüm çeşidiyle dünyanın en verimli ve çok yönlü şarap bölgelerinden biri olarak görülüyor. İtalyan şarapları gıda dostu ve uygun fiyatlıdır, şarapların çoğu özel perakende mağazalarında mevcuttur. İtalyan kırmızısı çeşitleri, Kaliforniya cabernetlerine ve merlotlarına güzel bir alternatif sunar. Sangiovese, Kuzey İtalya’daki Toskana tepelerinden gelen Chianti Classico’nun üzümüdür ve yetenekli bir şarap üreticisinin elinde bu kırmızı şarap kesinlikle zarif olabilir. Chianti’ye mükemmel uyumu bulmak için İtalya mutfağından başka bir yere bakmayın. Makarna pomodoro’yu (veya herhangi bir kırmızı sosu), pizzayı ve bu güzel kırmızı ile kuzu rostoyu deneyin.

Piedmont’ta yetişen Nebbiolo üzümünden yapılan büyük Barolo, İtalya’daki kırmızı şarapların kralıdır. Ve Barolos nadir ve pahalı olsa da, bu büyük silahlı kırmızılar, şarapların ilahi bir zenginliğe erişmesi için en az 5 (15 değilse) yıl sabır gerektiren ödül mahzeni adaylarıdır. Butik şarap perakendecisi www.personalcellar.com, (40 $) altındaki 1999 Cordero di Montemezolo Barolo’nun sınırlı bir arzına sahiptir. Bu, son on yılın en iyi şaraplarından birinin büyük bir değeri. Bu hafta menünüzde makarna ve pizza varsa, başka bir harika vintage ürünlerden 2000 Il Mandorlo Chianti Classico’yu (25 $) deneyin. Biraz cabernet ve merlot ile harmanlanarak, domates soslarını dengelemek için doğru asitliği olan yemyeşil, ağız dolgulu bir şarap yaratmak ve misafirlerinizi etkilemeye devam ederken bankayı bozmamak.