Lezzetli Domatesler Yemeklere Çeşitlilik Katıyor

Bugün yediğimiz yiyeceklerde çok yönlülük, çeşitlilik ve kolaylık arıyoruz. Domates, çok yönlü yiyecekler listesinin başında gelir çünkü bunlar yalnızca sizin için iyi değildir, hemen hemen her öğün veya durumu tamamlarlar.

Bir düzineden fazla domates çeşidi var. Büyük, yuvarlak domates dilimleri ızgarada harikadır; Roma veya erik domatesleri lezzetli soslar yapar; ve kiraz veya üzüm domatesleri uygun bir atıştırmalıktır.

Domateslerin çok yönlülüğü, onları ister bir bileşen olarak, ister refakatçi olarak veya tek başına kullanılsın, tüm yemek yeme ve eğlenceli durumlar için ideal kılar.

En iyi lezzeti sağlamak için asla buzdolabına koymayın. Domates, olgunlaştıkça lezzet veren bir enzim yapar. Sıcaklık 55 derecenin altına düştüğünde, o enzimin üretimini kalıcı olarak durdurur.

Domates, dokuları sağlıklı tutma yeteneği nedeniyle araştırılan bir antioksidan olan önemli bir diyet likopen kaynağıdır. Domates aynı zamanda vitamin ve lif bakımından da yüksektir – bir orta boy kırmızı domates, günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 20’sine, günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 40’ına ve bir dilim tam buğday ekmeği kadar lif içerir.

SunRipe Produce tarafından geliştirilen bu domates tarifi, Produce for Better Health Foundation tarafından belirlenen beslenme standartlarını karşılar.

SUNRIPE BELLA ROMA

DI POMODORO

(6 porsiyon yapar)

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3 orta boy sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş

12 Bella Roma İtalyan tarzı domates (erik domates), parçalar halinde kesilmiş

1/8 çay kaşığı tuz

1/8 çay kaşığı biber

1 kiloluk penne makarna

El ile küçük parçalara bölünmüş 10 fesleğen yaprağı

1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları soteleyin. Bella Roma (erik) domates, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu 10 ila 15 dakika pişirin; domatesleri fazla pişirmeyin. Bu arada makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Makarnanın üzerine kaşık sosu ve maydanoz ve fesleğen serpin.

Porsiyon başına beslenme bilgisi: 364 kalori, 8.3g toplam yağ, 1.3g doymuş yağ, yağdan yüzde 20 kalori, doymuş yağdan yüzde 3 kalori, 12g protein, 63g karbonhidrat, 0mg kolesterol, 4g diyet lifi, 65mg sodyum.

Elizabeth Pivonka, Ph.D., kayıtlı bir diyetisyen ve Produce for Better Health Foundation’ın başkanı ve CEO’sudur.