Kolay Yaz Grilling Başarısı

Yaz akşamları çok güzel, sadece dışarı çıkman gerekiyor. Izgarayı temizleyin ve bu uzun yavaş akşamların tadını çıkarmaya hazırlanın. İşte bir sonraki barbekünüzün başarılı olmasını sağlamak için bazı ipuçları!

1. Izgarayı ısıtın. Kömür kullanılıyorsa, kömürlerin uygun sıcaklığa ulaşması ve külle karışması için bolca zaman tanıyın. Kömürleri eşit bir tabaka halinde yayın. Daha iyi ısı kontrolü için ızgaranın bir tarafına çift veya üçlü katman, diğer tarafına tek katman yapabilirsiniz.

2. Lezzetli bir aromatik duman aromaya katkıda bulunur ve yemeğe nüfuz ederek kendine özgü bir lezzet katar. Suya batırılmış ağaç yongaları kullanabilir ve doğrudan kömürlerin üzerine uygulayabilirsiniz. Veya bahçenizden biberiye, mercanköşk, kekik, defne yaprağı veya kekik gibi taze otları toplayın ve kömürlerin üzerine koyun. Yeşil odun veya kereste olarak kullanılmak üzere işlenmiş herhangi bir odun kullanmayın.

3. Izgara yüzeyini hafifçe yağlayın veya Pam ile püskürtün. Veya yiyeceği hafifçe yağlayın. Dikkatli olun, çok fazla yağ alevlenmelere neden olur.

4. Izgarayı kapağı kapalı olarak 10 veya 15 dakika önceden ısıtın. Kömür ızgaralarda, kömürler beyaz kül oluşmasıyla kırmızı renkte parlamalıdır, bu biraz daha uzun sürebilir.

5. İyi bir et parçası seçin. Ebru yağ oranı daha yüksek olan et, bir meyve sıkacağı Barbekü ürünü üretecektir. Yine de pişirme sırasında yağın çoğu pişecektir. Etin dışındaki fazla yağ kesilmelidir, bu yağlar yiyeceğin nem içeriğine yardımcı olmaz ve alevlenmelere neden olur.

6. Yiyecekleri su veya sirke bazlı turşuyla fırçalayın ve et veya sebzeleri ızgaraya koyun. Yiyeceklerin aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin. İdeal olarak et, ızgara yapmadan önce 1 saat veya daha uzun süre marine edilmelidir.

7. 1 2 inçten daha ince et parçaları kullanın. Sıcak bir ızgarada ızgara yapın ve turşuyla fırçalama, pişme kontrolü vb. Durumlar dışında kapağı aşağıda tutun.

8. Bir tarafı pişirme süresinin yarısı kadar pişirin, ardından üstüne ilave turşusu sürün ve diğer tarafı pişirmek için çevirin. Karamelizasyonu önleyebileceği için gereğinden fazla döndürmekten kaçının.

9. Alevlenmelerle baş etmeye yardımcı olması için elinizin altında bir spritzer şişesi bulundurun. Alevlenme meydana gelirse, yanmayı önlemek için yiyecekleri hareket ettirin. Genellikle, parlamayı kontrol etmek için yiyeceği hareket ettirmek yeterlidir; ancak gerekirse ince bir su sisi püskürtebilirsiniz.

10. Barbekü sosları genellikle çok fazla şeker içerir ve çok erken uygulanırsa yanar. Sosu, yiyecek çıkarmaya neredeyse hazır olduğundan ve yalnızca sosu hazırlayacak kadar uzun süre pişirin – 10 dakika veya daha az.

11. Pişirmeyi kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Eti gereksiz yere batırmaktan kaçının, çünkü meyve suları akacaktır.

12. Keyfini çıkarın!