İspanyolca Paella’yı Kolay Yol Yapmak

Paella, pirinç, sebze, et, tavuk ve deniz mahsullerinin çeşitli kombinasyonlarıyla yapılan safran aromalı bir yemektir. İspanya ve Katalan dillerinde paella, tava veya tencere anlamına gelir. Geleneksel paella tavası düz ve geniş çaplıdır, ayrıca her iki tarafında tutacakları da olabilir.

Aslında paella, yapılacak en çok yönlü yemeklerden biridir. Paella ayrıca buzdolabını temizlemek ve kalan etleri ve sebzeleri kullanmak için harika bir avantaja sahiptir. Herhangi bir kombinasyon eninde sonunda büyük olacak sır kimyada. İspanyol Paella, genellikle birkaç kişiyi beslemek için yapılan bir yemektir. Üstelik İspanyol Paella’sı ertesi gün oldukça lezzetli çünkü tatların birbirine karışması ve güçlenmesi için zaman var.

İşte size yaratıcılık özgürlüğü bırakırken harika İspanyol Paellas’ı yapmak ve kendi zevkinize göre özelleştirerek yemeği kendi haline getirmek için takip etmeniz gereken üç temel adım.

1. Pirinci hazırlamak.

Rahatça kullanabileceğiniz bir pirinç türü seçin. Denemekten çekinmeyin, ancak İspanyol Paella’sının birçok bileşen içerdiğini ve belirli bir pirinç türünün nihai sonucundan memnun değilseniz, çok fazla israfla karşılaşabilirsiniz. Basmati, kahverengi veya yabani pirinçle bir karışım harika bir tat ve doku katabilir. Pirinci yıkamak ve pişirmek için paketin üzerindeki talimatlara uyun. Biraz soğan, sarımsak ve domatesi ince ince doğrayın. Bir tencereyi ısıtın ve tencere ısındıktan sonra zeytinyağı ekleyin (yağın içmeye başlamadığından emin olun. Yanmış zeytinyağı kanserojendir ve oldukça sağlıksızdır). Yağ ısındığında pişmemiş pirinci içine atın. Pişmemiş pirinci kızartmak ona cevizimsi bir tat verir. Pirinci tencerede bir dakika kadar kızartın. Doğranmış soğanı, sarımsağı ve domatesi yumuşayana kadar ilave edin, sürekli karıştırın. Safran, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Denemekten çekinmeyin. Kimyon, Cayenne çeşitli güzel otlar ve hatta biraz tarçın veya karanfil, kendi aromanız için kolayca eklenebilir. Bu karışım ocakta üç ila beş dakikadan fazla bekletilmemelidir. Sürekli karıştırma ile yüksek ısıda, bileşenlerin hiçbiri yapışmamalı, ancak iyice karışmalı ve yumuşamalıdır. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz donmuş bezelye ile karıştırın. Dengeli bir karışım elde etmek için yeterince bezelye ekleyin.

2. Et seçimi ve yapımı.

Yüksek ateşte bir tavada birkaç parça tavuk kızartın. Kalçaların üst kısmı, butlar, göğüsler … hepsi iyi. Eti tamamen pişirmeyin, dışını kızartın. Kızardıktan sonra eti bir kenara koyun. Kuzu ayrıca İspanyol Paella’nıza harika bir lezzet katabilir.

3. Hepsinin kombinasyonu

İspanyol Paella tavasının altını pişmemiş pirinç karışımıyla kaplayın. Üzerine kızarmış tavuk parçalarını ekleyin. Kürdan veya ip ile sarılıp sabitlenmiş pişmemiş kabuklu balıkları ve küçük balık filetolarını ekleyin. Herhangi bir balık türü kullanın, ancak etinin birbirine iyi oturduğundan emin olun. Üzerine biraz tavuk suyu dökün (eğer et suyu sıcaksa pişirme süresi kısalacaktır). Daha fazla lezzet için şarap da ekleyebileceğinizi unutmayın. İspanyol Paella çanağını örtün ve 350 Fahrenheit’te yaklaşık 45 dakika veya pirinç tamamen pişene kadar pişirin. Bu noktada çiğ karides veya mussles ekleyebilir ve beş dakika daha açıkta pişirebilirsiniz.

Kısacası, mükemmel İspanyol Paella’sını hazırlamanın sırrı, onu kendiniz yapmaktır!