Her Türlü Çin Çayının Açıklaması

Muhtemelen Çin’in atasözünü biliyorsunuzdur: Yakacak odun, pirinç, yağ, tuz, sos, sirke ve çay, bir güne başlamak için gereken yedi ihtiyaçtır. Listede en son çay olmasına rağmen, çayın Çinliler için ne kadar önemli olduğunu hala görebiliyoruz.

Aslında binlerce Çin çayı çeşidi vardır. Bunlar genellikle prosedür, kalite ve hazırlama yöntemleri vb. İle sınıflandırılır. Ancak çayı kalite açısından ele alacak olursak, aslında sekiz sınıf Çin çayı vardır. Bunlar yeşil çay, oolong, siyah, kırmızı, beyaz, sarı, çiçek ve sıkıştırılmış çaydır.

Şimdi bu sınıflara tek tek bakalım.

Yeşil çay

Yeşil çayın en doğal Çin çayı olduğu söyleniyor. Ot kokusundan kurtulmak için genellikle toplanır, doğal yollarla kurutulur ve kısaca kızartılır. Yeşil çay diğer türlerden farklı olarak fermantasyon sürecini atladı.

Bazı uzmanlara göre yeşil çay, tüm Çin çay sınıfları arasında en tıbbi değere ve en az kafein içeriğine sahip olan çaydır. Bu tür Çin türünün aroması, orta ila yüksek arasında değişirken, lezzet genellikle hafif ila orta düzeydedir. Günümüzde Çin çayının yaklaşık% 50’si yeşil çaydır.

Oolong çayı

Bu tür Çin çayı, yarı fermente olduğu için yeşil çay ile siyah çayın ortasındadır. Çinliler buna Qing Cha da diyorlar ve çay yapraklarını yumuşatma işlemi sonucunda tipik yaprakları ortada yeşil ve kenarlarda kırmızıdır.

Oolong çayı yaprakları temelde soldurulur ve kısa bir fermantasyon sürecine girmeden önce yayılır. Daha sonra kızartılır, sarılır ve kavrulur.

Siyah çay

Çin siyah çayı, demlendiğinde tam gövdeli kehribar üretir. Ayrıca, bu tür Çin çayı soldurulur, daha sonra uzun süre mayalanmaya bırakılır ve sonra kavrulur. Bu çeşidin yaprakları işlendikten sonra tamamen oksitlenir.

Kırmızı çay

Adından da anlaşılacağı gibi, bu tür Çin çayı kırmızı yapraklara ve kırmızı çay rengine sahiptir. Bu renk, fermantasyon işlemi sırasında güçlü bir şekilde vurgulanır. Ayrıca kırmızı çayın düşük aroması ve orta tadı olduğu düşünülmektedir ve şu anda üç alt sınıfa ayrılmıştır: Kung Fu Kırmızı Çay, Ted Çay Uçları ve Küçük Türler Kırmızı Çay.

Beyaz çay

Bu tür Çin çayı bazen yeşil çayın alt sınıfı olarak kabul edilir. Belki de sadece solmuş ve sonra kavrulmuş olduğu içindir. Tıpkı yeşil çay gibi beyaz çay da fermantasyon sürecinden kurtuldu. Ve düşük kafein içeriğine sahiptir.

Sarı çay

Görünüşe göre sarı çayın sarı yaprakları ve sarı çay rengi var. Bazı uzmanlara göre, bu tür Çin çayı nadir görülen bir Çin çayı sınıfıdır. Sarı çayın tadı genellikle hafif ve ferahlatıcıdır.

Çiçek çayı

İşte eşsiz bir Çin çayı türü olan Çiçek çayı. Aslında Çiçek Çayı ve Kokulu Çay olarak ikiye ayrılır. Çiçek Çayı, kuru çiçeklerin çok fazla işlem görmeden çay yapmak için kullanıldığı basit bir konsepte dayanıyor. Kokulu Çay ise yeşil çay ve kırmızı çayı baz olarak kullanır ve çiçek kokusuyla karıştırır. Genellikle bu sınıf, hafif ila orta tada ve orta ila kuvvetli aromaya sahiptir.

Sıkıştırılmış Çay

Son Çin çayı türü sıkıştırılmış çaydır. Bu sınıf siyah çayı temel çay olarak kullanır. Buharda pişirilir ve tuğlalara, keklere, sütunlara ve diğer şekillere sıkıştırılır. Ayrıca sıkıştırılmış çay, siyah çayın tüm özelliklerine sahiptir. Yıllarca saklanabilir.