Her Hazırlık İçin Mükemmel Saksı

İyi tencere satın almaya gelince, birçok farklı seçenek vardır. Bazı insanlar uygun bir tencere seti satın almayı severler, ancak tecrübeli aşçılar genellikle oluşturdukları her yemeğin mükemmel bir şekilde bitmesini sağlayan eklektik bir set yapmaktan hoşlanırlar.

Ne tür bir tencerenin ne tür bir yemek için en iyi şekilde çalıştığını bilmek zordur, bu nedenle bu kullanışlı kılavuzu elinizin altında bulundurun ve hazırladığınız nefis yemek için asla yanlış tencere türünü seçmeyeceksiniz.

Alüminyum: Alüminyum, birçok şey için kullanılabilen, çepeçevre bir tava oluşturur. Parlamasını sürdürmek için dirsek yağıyla biraz çelik yünü sürmek gerekir, ancak bitmiş ürün çabaya değer. İyi bir alüminyum tava eşit ısı dağılımı sağlayarak yiyecekleri eşit şekilde kızartmak için mükemmel bir seçim haline getirir.

Paslanmaz Çelik: Mükemmel bir dünyada, tüm tencere ve tavalarınız paslanmaz çelik olacaktır, ancak gerçek dünyada maliyetleri bu hayal için biraz engelleyicidir. Paslanmaz çelik temizleyiciyle temizlenmesi son derece kolaydır ve imha edilmesi neredeyse imkansızdır. Her zaman bakır, alüminyum veya lamine çelik tabanlı paslanmaz çelik tavalar satın almalısınız. Ayrıca, ısının eşit bir şekilde dağılması için alt ve yanlarda alüminyum kaplı tavalar da bulabilirsiniz. Paslanmaz çelik tavalar çok amaçlı tavadır ve hemen hemen her şeyi pişirmek için kullanılabilir.

Teflon: Teflon birçok farklı tencere ve tavaya uygulanan bir kaplamadır. Teflon ile kaplanmış tencere, yapışmaz bir yüzeye sahiptir, bu da onu çok fazla yağ kullanmadan kızartmak için mükemmel hale getirir. Teflon kaplı tavaların temizlenmesi de çok kolaydır çünkü yiyecekler yüzeye yapışmaz. Teflon tavada yumurta pişirmek kolay bir iştir çünkü yapışmaz yüzey, tavadan çıkıp tabağınızın üzerine kırılmadan kaymasını sağlar. Teflon’un bir sorunu var. Yemeğinizi karıştırmak için metal bir alet kullanırsanız, teflon yüzeyini kazıyarak yiyeceklerin tavanıza yapışmaya başlamasına neden olabilirsiniz. Teflon’unuzla daima ahşap veya plastik mutfak eşyaları kullanmalısınız. Tersine, Teflon tavalar oldukça ucuzdur, bu yüzden mahvolurlarsa, değiştirilmeleri kolaydır.

Dökme Demir: Büyükannenizin bir ya da iki dökme demir tavası olması muhtemeldir ve eski güzelliklerinden birini miras aldıysanız, pişirdiği her yemeğin kalıntıları sağlam ceketinin içinde yakalanmıştır. İlk kullanımdan önce dökme demirin terbiye edilmesi gerekir. Tavayı, erimiş katı yağın her tarafına yayarak ve birkaç saat ılık bir fırına koyarak baharatlandırırsınız. Sık sık yağı tavanın kenarlarından temizlersiniz. Dökme demir bir tavada yemek pişirirken, asla tencerenizin geri kalanıyla yıkamamalısınız. Deterjan ve pas, dökme demirin düşmanıdır. Dökme demir tavalarınızı yumuşak bir sabunla yıkayın ve hemen bir kağıt havluyla kurulayın. Kurutulmuş tavayı alıp fırına yerleştirmek bile iyi bir fikirdir, böylece pilot ışık kaçırdığınız tüm nemi kurutabilir. Dökme demir tavalar, ağız sulandıran bir biftek pişirmek için harika araçlardır.

Bakır: Bakır güzel bir tava yapar, ancak gerçekte çoğu bakır tava mutfakta dekoratif bir amaca hizmet eder. Temiz tutmak ve ısıyı kötü dağıtmak zordur. Mutfakta en iyi bakır tencere veya kasede yapılan bir iş vardır. Beze için çırpılan yumurta akı, bir bakır tabakta çırpıldığında çok daha havadar ve hafif çıkar.