Güney Tarzı Bir Büfe ile Tatil Eğlencesi

Kış tatillerinde, rahat ve gayri resmi eğlenceler için evinizi Güney tarzı bir büfe ile ısıtın.

Biri meze ve biri ana yemek olmak üzere iki açık büfe yemeyi düşünün. Konukları, nar suyu ve nar taneleri ile renkli, ferahlatıcı bir kadeh şampanya ile karşılayın.

Akşam yemeği büfenizi, bir veya iki gün önceden hazırlanıp servisten hemen önce ısıtılabilen güveç ve Güney yan yemekleri ile oluşturun. Büyük güveçler yerine, misafirlerin beklemeden kendi kendilerine servis yapmalarını kolaylaştırmak için aynı yemeği iki küçük porsiyonda pişirin.

Tatlı bir son için, hiçbir şey Güney’in vanilyalı dondurmalı cevizli turta gibi ya da mevsim meyveli güzel bir kase ambrosia demez.

Bazı tabakları yükselterek ve taze kutsal, mumlar veya gümüş süslemelerle süsleyerek masayı canlandırın.

Tatil büfenizi canlandırmak için, Wild American Shrimp Inc.’den gelen bu tarifi servis edin. Lezzet dolu karides, yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı bir seçenek sunar.

Amerikalıların yediği karideslerin çoğu diğer ülkelerde çiftlikte yetiştirilse de, birçok deniz ürünü sever, Atlantik ve Meksika Körfezi’nden mevsimlik olarak hasat edilen Vahşi Amerika karidesinin zengin, tatlı lezzetinin tadını çıkarır.

VAHŞİ AMERİKAN KARİDESİ VE KIRICI

PORTAKAL SUYU

(4 porsiyon yapar)

16 büyük tarak

8 ekstra büyük Vahşi Amerika

karides

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı dilimlenmiş pırasa

1 bardak dilimlenmiş rezene soğanı

1/2 bardak beyaz şarap

2 su bardağı taze portakal suyu

1/2 bardağa düşürüldü (azalt

yüksek ateşte kaynatılarak)

1 çorba kaşığı şampanya

sirke

Tutam şeker

6 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı taze tarhun,

doğranmış

Deniz tarağı ve karidesleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Zeytinyağını 12 inçlik bir tavada yüksek ateşte sıcak olana kadar ısıtın, ancak sigara içmeyin, ardından karides ve deniz tarağı pişene kadar her iki tarafta yaklaşık 2 dakika pişirin. Kenara koyun ve sıcak tutun.

Tavaya pırasa ve rezene ekleyin ve yanmamaya dikkat ederek 2 dakika soteleyin. Şarabı, portakal suyunu azaltın, sirke ve şekeri ekleyin, kaynatın ve yarı yarıya azaltın. Tereyağı ve taze tarhun ile karıştırın.

Karides ve taraklara sos ekleyin ve kaplamak için iyice fırlatın. – NU