Glutensiz Diyet Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Size dürüstçe söyleyebilirim ki, yakın zamana kadar glütensiz diyetin ne olduğu konusunda hiçbir fikrim yoktu. Bilgimi dayandırabileceğim en ufak bir fikrim bile yoktu. Ancak o zamandan beri, glütenin buğday, arpa, çavdar veya diğer benzer tahıllar gibi belirli tahılların protein kısmı olarak adlandıracağınız şey olduğunu öğrendim. Bazı kişilerin bu tahıllardaki glütene alerjisi olduğu ve bu nedenle glütensiz bir diyete ihtiyaç duyduğu bulunmuştur.

Ne yazık ki bu göründüğü kadar kolay değil. Ve glüten intoleransı veya çölyak hastalığından muzdarip bir kişi, normal sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için tüm hayatını glütensiz bir diyetle geçirmek zorunda olduğundan, önce bir doktora veya beslenme uzmanına danışması gerekecektir. Kendilerine uygun diyeti almazlarsa birçok sorunla karşı karşıya olabilirler.

Bu glüten alerjilerinden herhangi birinden muzdaripseniz, fazla endişelenmeyin, ancak umut var. Özel ihtiyaçlarınıza uygun bir diyet formüle edilebilir ve iyi bir yaşam sürebilirsiniz. Hatırlamanız gereken tek şey buğday bazlı ürünlerden uzak durmaktır. Yine bunu yapmak o kadar kolay olmayabilir, ancak yardım alarak sizin için doğru glütensiz diyeti bulabilirsiniz.

Yulaf seviyorsanız, yulaf veya yulaf ürünlerini diyetinizden çıkarmanıza gerek olmadığını duymak sizi mutlu edecektir. Buğdayın veya diğer tahılların kirletici etkilerinden arındırılmışlarsa, o zaman iyi olmalısınız. Ancak durumun böyle olduğundan emin olmalısınız, aksi takdirde sisteminize yanlışlıkla bir miktar glüten alacaksınız.

Glütensiz diyetinizde yiyebileceğiniz yiyecekler mısır, soya, pirinç ve tapyoka içerebilir. Ayrıca reçel, marmelat, şeker, bal, pekmez ve pekmez seçenekleriniz var. Bu yeterli değilse, glutensiz diyetiniz tüm taze meyve ve sebzeleri, yumurta, süt, krema, tereyağı ve peynir ile birlikte içerebilir. Daha fazlasını istiyorsanız, çay ve kahve, gazlı içecekler ve çoğu alkollü içeceği de içebilirsiniz.

Hazır yiyecekler satın almaya başlarsanız, glütensiz beslenmenize devam etmek o kadar kolay olmayabilir, çünkü bunlar içinde glüten içeren ürünler içerebilir. Ve gerçek glüten bazlı ürünler değilse, glüten bazlı ürünlerin bulunduğu yere yakın bir yerde işlenmiş olabilirler.

Yani gerçekten yemeğinizin taze tarafına sadık kalırsanız ve konserve veya hazır ürünlerden uzak durursanız, glütensiz ürününüz için sorun olmayacaktır. Bununla birlikte, glutensiz beslenmenizi tamamen yok edebileceğinden, bunun yanında buğday veya benzeri şeylerden de uzak durmalısınız. Biraz dikkatli planlama ile iyi olmalısınız ve diyetiniz bozulmadan kalmalıdır.