Atalarımız bunu bilmese de, yağsız taze kuru et, kolesterol ve yağ açısından düşük ve protein açısından çok yüksek olduğundan sarsıntıyı besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık yapar. Jerky, kamp yaparken, bisiklete binerken, kayak yaparken veya hafif bir atıştırmalık istediğinizde mükemmel bir enerji besindir.
3 lbs. et (kıyma değil)
2/3 bardak Worcestershire Sos
2/3 su bardağı soya sosu
1 çay kaşığı. Karabiber
1 çay kaşığı. Sarımsak tozu
1 çay kaşığı. Soğan tozu
1 çay kaşığı. Tuz
2 çay kaşığı. duman aroması
2 çay kaşığı. Tabasco sosu
Tüm marine malzemelerini büyük (galon büyüklüğünde) bir plastik fermuarlı çantada karıştırın. Dilimlenmiş et ekleyin (yaklaşık inç olarak kesin) ve her saat karıştırarak ve çevirerek buzdolabında saklayın. Gece boyunca marine etmelisiniz.
Kurutmaya hazır olduğunuzda, fırının altına bir alüminyum folyo tabakası yerleştirin. Eti bir süzgeçte süzün ve bir kağıt havluyla kurulayın (et ne kadar kuru ise o kadar iyidir). Fırını yaklaşık 150 dereceye ayarlayın ve et şeritlerini fırın raflarına yerleştirin. Nemin dışarı çıkması için fırın kapısını açık bırakın.
Kurutma süresi, fırınlara ve etin büyüklüğüne göre değişebilir. Et sert ve kuru olmalı ve süngerimsi olmamalıdır. Ama sarsıntı o kadar kuruysa kolayca ikiye ayrılır, fazla kurumuş demektir.
GIPHY App Key not set. Please check settings