Earl Grey’in dumanlı ve mis kokulu tadı pek çok kişinin doyamayacağı eşsiz bir deneyimdir. Baharatlı bir narenciye aroması olarak tanımlanan Earl Grey, bir kez tadıldığında unutulmayacak, tarif etmesi zor bir lezzettir. Görünüşe göre Star Trek şöhretli Kaptan Picard başka bir şey içmeyecek!
Birçok kişi Earl Grey’i bir çay türü olarak görse de, bergamot aromalı herhangi bir siyah çay aslında Earl Grey’dir. Bazı üreticiler, bergamotun güçlü aromasının çayın kötü tadını maskeleyeceği inancıyla Early Grey yapmak için daha düşük kaliteli siyah çaylarını bile kullanacaklar. Çoğunlukla bir dilim limon ilave edilerek siyah olarak alınan Earl Grey, yine de dünyadaki tüm aromalı çayların en popülerlerinden biridir.
Earl Grey Çayın Kökeni
Earl Charles Gray, 1830’da Büyük Britanya’nın başbakanıydı. Hikaye, Çin’e diplomatik bir gezi yaparken, bir mandalinanın hayatını kurtardığıdır. Mandalina, minnettarlığını göstermek için Earl Grey’e özel bir çay hediye etti ve Başbakan da onunla birlikte İngiltere’ye götürdü. Çay, Earls salonunun hızlı bir şekilde favorisi oldu ve kişisel çay tedarikçisinden kendisi için aynı tadı yeniden üretmesini istedi. Yeni çay moda oldu ve sonunda İngiltere’ye ve dünyanın geri kalanına yayıldı.
Bu iyi bir hikaye, ancak çok fazla gerçeği içermesi olası değil! Charles Gray Çin’i hiç ziyaret etmedi ve Çinliler her halükarda çok az siyah çay içiyor, bu da Earl Grey çayının gerçek kökeninin hala bir gizem olduğu anlamına geliyor.
Bergamot
Bergamot, İtalya’nın güney kıyılarında yetiştirilen bir narenciye ağacıdır. Princes Pear olarak da bilinen meyve yenmez, ancak ondan elde edilen yağ çayın yanı sıra parfümün kokusu için kullanılır. Yağ, şimdiye kadar yapılan ilk Eau de Cologne’den birinin içeriğiydi. (Bergamot denen bitkiden oldukça farklıdır) Meyve, limon, portakal ve greyfurt arasında, bazen portakal çiçeğine kıyasla bir melezdir.
Kış aylarında olgunlaşmadan meyve hasadı elle toplanır. Bergamot özünü çıkarmak için özel olarak üretilen soğuk presler kullanılır ve daha sonra en az bir yıl süreyle saklanır. Bergamot aromaterapide depresyon tedavisinde kullanılır ve ayrıca vücudun soğuk algınlığı ve hastalıklara karşı direncini güçlendiren anti-mikrobiyal etkilere sahiptir. Belki de Earl Grey çayı, kış nezlesi için iyi bir çare!
Lady Gray’in Tadı
Earl Grey zamanındaki popüler fikir birliği, çayın kadınları aşırı heyecanlandırdığını ve kadın mizacında uygunsuzluğa neden olduğunu savunuyordu. Bu dürtüleri yatıştırmak için çaya portakal, limon ve bergamot eklendi ve Lady Grey çayı icat edildi. Bugün pek çok insan hala tadı seviyor; kadın içicilerle sınırlı değil!
GIPHY App Key not set. Please check settings