Çikolata Fantezi

Çikolata, Güney Amerika’da ortaya çıkan ve şu anda Afrika, Batı Hint Adaları, Amerika’nın tropikal bölgeleri ve Uzak Batı’da yetişen kakao ağacının çekirdeklerinden üretilir. Pek çok tarifte ana bileşen olarak kullanılan çikolata, günümüz yemek dünyasında bilinen en sevilen malzemelerden birini oluşturmaktadır. Hem çocuklar hem de yetişkinler çikolatanın kendine özgü aromasını, tadını, rengini ve dokusunu takdir etmekte ve diğer yiyeceklere kıyasla onu tercih etmektedir.

Çikolatanın üretildiği kakao çekirdekleri büyük baklalar halindedir – hasat edildikten sonra, hem baklaların posası hem de fasulyenin güneşte mayalanmasına izin verilir. Meyve özü buharlaşır ve fasulye çikolatalı tadı geliştirir. Daha sonra dış kabuk çıkarılır ve çekirdekler biraz daha uzun süre güneşte bırakılır veya kavrulur. Son olarak kabukları açılır ve kulübeler kakao ve çikolata yapımında kullanılır.

Bir kez satın alınan çikolata, serin ve kuru bir yerde, ısıdan veya doğrudan güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Çoğu çikolata yaklaşık bir yıl süreyle saklanabilir. Buzdolabında veya dondurucuda saklandığında çikolata daha da uzun süre dayanabilir, ancak uygun şekilde kullanılmadığı takdirde diğer gıdalardan tatlar alabileceğinden ambalajına dikkat edilmelidir.

Öğünlerinizde çikolata kullanmaktan hoşlanıyorsanız, diğer malzemelerle eritildiği durumlar dışında doğrudan ateşte eritilmemesi ve hatta ısının çok düşük olması gerektiğini bilmelisiniz. Çikolatayı kolayca eritmek için, onu daha küçük eşit büyüklükte çikolata parçalarına (parçalara) bölerek başlayın ve onları ısıya dayanıklı bir kaseye veya tencereye koyun. Daha sonra kaseyi veya tencereyi sıcak su dolu bir tencerenin üzerine koymalısınız ve kasenin tabanının kaynar suyla doğrudan temas etmemesini sağlayın. Çikolata erimeye başladığında, hafifçe karıştırın ve gerekirse biraz daha su üzerinde bırakın. Eritilmiş çikolata katılaşacağından hiçbir zaman su veya buhar damlasına temas etmemelidir.

Çikolatanız eridikten sonra, çikolatalı kurabiyelerden ikramlardan keklere ve güzel süslemelere kadar her şeyi yaratmak için kullanabilirsiniz. Çikolatanın en iyi 65oF’de ayarlandığını, ancak biraz daha sıcak bir odada daha yavaş katılacağını unutmayın. Son olarak, özellikle eritme işleminden sonra buzdolabına beyaz bir çiçek açabileceğinden çikolatayı koyarken dikkatli olun.