Çikolata Aşkına

Bu dünyada farklı diller konuşabiliriz ama çikolata tüm kültürleri aşan bir kelime var. Hayatta iyi olan her şeyi tatlı bir şekilde içine alan o mükemmel yiyecek. Acı, tatlı, çıtır çıtır veya pürüzsüz çikolata her tat ve kıvamda gelir. Ancak her yerde aynı kalan şey, saygı duyulma şeklidir.

Kakao ağacının tohumlarında bulunan çikolata, ilk olarak 2000 yıl önce Meksika ve Orta Amerika’da Maya ve Azteklerin eski kültürleri tarafından keşfedildi. Kültürlerinin önemli ve değerli bir parçası olan kakao tohumu, yemeklerden dini törenlere kadar her şeyde kullanılmıştır. Normalde çikolatayı yediğiniz bir şeyle ilişkilendirirken, ilk çikolatalar aslında bir içecekti.

İspanya 1521’de Meksika’yı fethettiğinde, ilginç kakao tadına hayran kalan fatihler, tohumları, karışımı tatlandırmak için şeker ilavesiyle çoğaltıldığı İspanya’ya geri göndermeye başladı. Bu lezzetli içecek, İspanyollar arasında hızla bir statü sembolü haline geldi, kakao ürününü ithal etmenin maliyeti onu yalnızca zenginler tarafından kullanılmak üzere indirdi. Çikolatanın Avrupa’nın geri kalanına ulaşması yüz yıl daha sürmezdi.

Sanayi Devrimi, kitlelerin sonunda özledikleri her şeyin tadını çıkarmalarına izin verdi. Bugün fabrikalar ve konveyör bantları, mağazalarımıza uygun fiyatlı ve tüketime hazır baş döndürücü bir dizi çikolata karışımını getiriyor. Antik Maya ve Aztekler, bugün çikolatanın yapıldığı biçimler karşısında hayrete düşeceklerdi.

Ancak çikolata her yerde bulunurken, kalitesi ve fiyatı gamutu yönetiyor. Avrupa’nın pahalı el yapımı çikolatasından ABD’de kuruşlar için mevcut şeker çubuklarına kadar, çikolata her çeşitte ve her fiyatta bulunabilir. Ancak geçmişin statü sembolünün aksine, bugünün çikolatası, ekonomik durumu ne olursa olsun hepimizin paylaştığı bir zevktir.