Brokoli ile Çin Sığır Eti Tarifi

Brokoli ile Sığır Eti Çin yemeklerinde klasiktir. Neredeyse tüm durumlar için mükemmel bir tabak yapar.

Malzemeler:

3/4 lb (375 g) yağsız sığır eti, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde ince dilimlenmiş

Sığır Eti Turşusu:
1 yumurta
1/3 çay kaşığı (1,5 mL) tuz
1 yemek kaşığı (15 mL) pişirme şarabı
1 yemek kaşığı (15 mL) mısır nişastası (mısır unu)
2 yemek kaşığı su

1 1/2 yemek kaşığı (20 mL) yağ

1 1/2 lb (750 g) brokoli, çiçekleri çıkarılmış, çaprazdan ince dilimler halinde dilimleyin
1 su bardağı (250 mL) yemeklik yağ
2 1/2 yemek kaşığı (30 mL) istiridye sosu
2 yemek kaşığı (25 mL) hafif soya sosu
3/4 yemek kaşığı (10 mL) koyu soya sosu
1 yemek kaşığı (15 mL) şeker
birkaç damla susam yağı
2 diş ezilmiş sarımsak
1/2 su bardağı (125 mL) tavuk suyu
2 yemek kaşığı mısır nişastası (istenirse)

Talimatlar:

Sığır eti dilimleyin ve marine edilmiş malzemeleri karıştırın. Sığır etine marine edip otuz dakika marine edin. Sığır etine 1 1/2 yemek kaşığı yağ ekleyin, iyice karıştırın ve otuz dakika daha dana etini marine edin. Sığır eti marine edilirken sebzeleri hazırlayın.

Wok’u ısıtın ve 1 bardak yağ ekleyin. Yağ hazır olduğunda, sığır etini ekleyin ve neredeyse pişene kadar karıştırın. Sığır etini çıkarın ve bir tabağa koyun. Tavayı boşaltın ve bir kağıt havluyla silerek temizleyin.

Tavaya 1/2 su bardağı su ekleyin. Suyu kaynatın ve brokoliyi ekleyin. Örtün ve brokoli tamamen pişene kadar pişirin. Tavayı boşaltın.

Wok’u ısıtın ve yağ ekleyin (yaklaşık 2 yemek kaşığı). Sarımsakları ekleyin ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavurun. Sebzeleri ve sığır eti ekleyin ve karıştırın. Tavanın ortasında bir çukur açın ve sos malzemelerini ekleyin. Mısır nişastasını koyulaştırmak için karıştırarak ekleyin. Sosu diğer malzemelerle karıştırın. Sıcak servis yapın. 3 ila 4 kişilik