Bir Sonraki Balık Tutma Geziniz İçin Tuzlu Somon Tarifler

O gün yakaladığınız balıkları pişirip yemek gerçek bir ziyafettir! Doğru pişirildiği sürece koku tatlıdır, lezzetleri zengindir ve et sulu olur. İşte bir sonraki balık tutma geziniz için birkaç somon tarifi. Düzeltmesi basit ama çok lezzetlidir. Elbette bunları evde marketten alınan balıklarda da kullanabilirsiniz. Ancak, balığınızı nehrin hemen yanında sudan taze pişirdiğiniz zamanki kadar lezzetli olmayacaktır.

Bu tarif, Sockeye (Kırmızı) Somon için mükemmeldir.

Malzemeler:
Sockeye Somon fileto (istediğiniz kadar)
Salamura (aşağıdaki tariflerden birini kullanabilir veya Yoshidas Gurme Sos gibi önceden hazırlanmış bir marine sosu kullanabilirsiniz; filetoları kaplamak için yeterince marine etmeniz gerekir.)

Ayrıca Gerekli:
1 büyük (2 galon) fermuarlı torba (veya kaç fileto pişirdiğinize bağlı olarak daha fazla)
Bol buzlu soğutucu
Kaliteli kömür briketleri (çakmak sıvısı KULLANMAYIN)
Küçük tel ızgara
Ağır hizmet tipi alüminyum folyo

Limon Dereotu Turşusu:

Malzemeler (4 fileto için yeterlidir)
bir fincan bitkisel yağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 tatlı kaşığı dereotu
çay kaşığı frenk soğanı
1 tatlı kaşığı maydanoz
çay kaşığı limon biber

Balık tutmaya gitmeden hemen önce turşuyu hazırlayın. Bir günden uzun sürecekse, balıkları marine etmeden hemen önce karıştırın. Tüm malzemeleri fermuarlı bir poşete koyun, kapatın ve eşit olarak dağılana kadar karıştırın. Soğutucuda saklayın.

Ballı Fesleğen Turşusu

Malzemeler (4 fileto için yeterlidir)
bir fincan taze fesleğen yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı bal
çay kaşığı karabiber ve tuz

Limon Dereotu Turşusu için kullanılan talimatların aynısını kullanın.

3 Soslu Marine

Malzemeler (4 fileto için yeterlidir)
1/3 su bardağı zeytinyağı
1/3 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı biftek sosu (A-1 gibi)
2 çay kaşığı Worcestershire Sos
3 diş taze sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı kuru tarhun

Diğer turşularda olduğu gibi karıştırın.

Hazırlık ve Aşçılık

* Filetoları plastik torba içinde marine edip kapatın, kapatın ve 30 dakika ile 1 saat arasında daha soğukta saklayın. (Çok uzun süre marine etmeyin yoksa filetolar bozulmaya başlayabilir. Her zaman soğuk bir kapta marine edin.)

* Odun kömürü ile küçük bir ateş yakınız.

* Kömürler sıcakken (kül beyazı) filetoları deri tarafı aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin, turşuyla fırçalayın veya çalkalayın ve alüminyum folyodan bir çadırla örtün. (Folyo bir kapak gibi davranarak balığın her iki taraftan aynı anda pişmesine izin verir)

* Kömürlerin yaklaşık 3 inç üzerinde ızgara ile filetoları yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Et gevrekleşince balık yapılır. Aşırı pişirme, balığı kurutur ve lezzetini bozar.

* Bir defada servis yapın.

* Ertesi gün pişirilmiş, yenmemiş filetoları buzdolabında saklayın.

Bu turşulardan her birinin yapımı basittir ve birkaç gün buzlu bir soğutucuda kalacaktır. Asla turşuyu tekrar kullanmayın; içine çiğ balık koyduğunuzda, sadece yemek pişirmek için kullanın, sos olarak KULLANMAYIN. Balıkları turşunun içinde çok uzun süre bırakmak, onu yumuşatabilir. Güvende olmak için filetoları 30 ila 60 dakika marine edin.

Balık tutmanın ve iyi yemenin tadını çıkar!