Aromalı Kahve Çekirdekleri Üretimi

Özel kahve dükkanlarının filizlenmesi, dünya çapında birçok insanı kahve içmeye sevk etti. Çok uluslu kahve dükkanı şirketleri bile, çayın sıcak içecekler arasında çok popüler olduğu Çin’de kahve dükkanları açmaya karar verdiler.

Aromalı kahve çekirdeği sektörü, insanlar aromalı kahve çekirdeklerinin zengin tamamlayıcı lezzetini fark ettiklerinde, son birkaç on yılda satış hacmini üç katına hatta dört katına çıkardı. Kahve uzmanları, kahvenin aromasını, kahvenin gerçek tadının ne olduğuna dair bir iyileştirme olarak görürler ve onu güçlendirmek için değil.

Birçoğu en sevdikleri aromalı kahve çekirdeğini sevmeye başladı, ancak yalnızca birkaçı onu yaparken gerçekten geride kalan şeyleri görmeye ve paylaşmaya geldi.

Fasulyelerin işlenmesi

Kahve çekirdeğini işlemenin yaygın yöntemi kuru yöntemdir. Hasat edilen çekirdekler kurutucuya serilir ve kuruması için güneşe maruz bırakılır. Öğütme yoluyla kahve çekirdeği daha sonra bitkiden veya diğer kalıntılardan ayrılır. Bir sonraki adım fasulyeleri kavurmaktır. Kavurma, genel olarak şu adlarla bilinen beş farklı kızartma seviyesine sahip olabilir: American Roast, Viennese Roast, Italian Roast, French Dark Roast ve Espresso Black Roast.

Fasulyeye Lezzet Eklemek

Bir lezzetin takdir edilebileceği en iyi kavurma türü orta boy kavurmadır. Lezzet, kavrulmuş kahvelerin tadından ödün vermeden ve tatlandırılamayacak kadar güçlü bir kavurma olmadan tatmak için doğru. Hafif kavrulmuş bir kahve çekirdeği aromasına sahip olmak, aromayla kaybolacak kahvenin tadını artırabilir ve koyu kavrulmuş kahve, eklenen aromayı ezebilir.

Endüstri çapında bir uygulama, kahve kavurma ve aroma arasında iyi bir tat ve aroma dengesine sahip olmak için tatlandırıcı yağın işlenen partinin toplam ağırlığının yalnızca% 2-3’ü ile sınırlandırılmasıdır.

Aromalı Kahve Çekirdeklerini Paketleme

Karıştırma işleminden sonra aromalı kahve çekirdekleri, tazeliğini sağlamak ve zengin tadı, dokusunu ve aromasını korumak için içindeki tüm yağları kapatmak için folyolu paketlerde paketlenir. Kahve çekirdeklerini kavurma işlemi uçucu yağları serbest bıraktığından ve çabuk bayatlayabileceğinden, bu çekirdekler atmosfere maruz kalmaması ve ambalajın mümkün olduğunca oksijensiz olmasını sağlamak için mümkün olduğu kadar çabuk paketlenmelidir.

Taze aromalı demlenmiş kahveyi garantilemek için, işlenmiş kavurma üretim tarihinden itibaren iki ila üç hafta içinde tüketilmeli ve serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır.