Amerika’daki bira fabrikaları katlanarak büyüyor. Daha egzotik tekliflerle birleşen geleneksel ale ve lager türlerinin yeniden canlanmasıyla birlikte bira üretimi büyük bir iş haline geliyor. Renkli bir geçmişe sahip olan bira, her damak tadına hitap edecek daha yaratıcı bir tat alırken, her zaman günlük bir içecek olarak oynadığı geleneksel rolü yeniden kazanmanın tartışmalı yolunu sürdürüyor.
Bir yolcu günlüğüne göre, Mayflower Amerika kıyılarına geldiğinde, 1620’de tekne, bira sıkıntısı nedeniyle gideceği yerin biraz gerisinde kaldı. Püritenlerin bira içeceklerini düşünmezler, ne de olsa Püritenlerdi – ancak bu her gün tercih edilen içecek buydu. Bugün biz pop, meyve suyu, süt ve su içerken insanlar bira içiyordu. Her taverna ve han kendi birasını üretiyordu.
Birayı yalnızca modern toplumda tehlikeli bir kaliteye sahip olarak görüyoruz. Bira mayalama ve içmeyi düzenleyen hiçbir yasa yoktu. Sarhoş sürücüleri yakalamak için polis barikatı yoktu. Bir at ve at arabası ne kadar zarar verebilir? Kesinlikle partilerde ortalıkta zıplayan, bira içen ve köpüklü seksilikleriyle erkekleri etkileyen yetersiz giyimli kadın yoktu. Bira, yetişkinlerden çocuğa evdeki herkes tarafından her gün içilen bir içecekti. Mayflower geldiğinde, insanlar Yerlilerin biralarını mısırdan yaptıklarını keşfettiler. İlk Şükran Günü’nde hangi biranın içildiğini merak ediyor musun? Bu, şimdiye kadarki ilk Birayı Getir (BYOB) olabilir.
Amerika Birleşik Devletleri bira yapımında uluslararası bir rakip haline geldi ve ülke, harika bira yapmakla ünlü diğer ülkelerle rekabet ederken kendi başına kalabilir. ABD yasağı işleri biraz yavaşlattı, ancak 21. yüzyılda Amerikan bira fabrikaları için işler kızışıyor gibi görünüyor. Brewers Association’a göre, 2006’da Amerikalılar tarafından yaklaşık 7 milyon varil bira üretilecek ve içilecek. Bu çok fıçı, şişe, bira ve bardak!
Çevrimiçi olarak bira hakkında çok sayıda site var: Yankee Brew News ve Brewery News gibi okunacak bira bira dergileri; ziyaret edilecek bira fabrikaları; Bira üreticileri için Brewers Association gibi katılacak dernekler; New York, Buffalo’daki Barleywine Festivali gibi katılacak festivaller; ve Seattle, Washington’da düzenlenen Dünya Bira Kupası gibi girilecek yarışmalar. Bu sitelerin yaklaşık% 85’i ABD merkezlidir, bu nedenle Amerikalılar liderlik yapıyor gibi görünüyor!
1960’larda, 70’lerde ve 80’lerde, Amerika’da bira öncelikle büyük bira bira şirketleri tarafından yapıldı ve dağıtıldı. 1980’lerin başlarında, eyaletlerin çoğu küçük mikro bira fabrikalarının eyleme geçmesine izin veren yasaları çıkardı. Büyük şirketler hala büyük işler yapıyor, ancak birçok müşteri telaşlı ve yüksek kaliteli, özel biralar istiyor; onlar bira içenlerin yuppi’leridir. Amerika’daki herhangi bir şehirde ve çevresinde, o şehrin 15 millik yarıçapı içinde 2 ila 20 bira fabrikası var ve sayılar artıyor. Bazı eyaletlerde diğerlerinden daha fazla bira fabrikası var. Her küçük bira fabrikasının sürdürmek istediği bir aile geleneği vardır ve her bira farklıdır; Bir mil arayla iki tavernanın iki farklı tada sahip bira içtiği eski günlere dönüş.
Bira fabrikaları, malt, şerbetçiotu ve maya gibi tamamen doğal malzemelerden yapılan biralar yaratmaya geri döndü. Bir miktar baharat, vanilya, karamel, kişniş ve anason içeren egzotik biralarla birlikte geleneksel biralar ve biralar üretiyorlar. İnternette bulunan bir bira fabrikası, birasında kuşburnu kullanıyor. Genellikle çay için kullanılan kuşburnu biraya ilginç bir tat vermelidir. Limonlu kişniş birası, sıcak bir günde oldukça ferahlatıcı olabilir.
Yakında tavuk veya dana eti ile hangi tür biranın en iyi gittiği hakkında tartışmalar yapacağız. Şu gibi görüşleri iyi dinleyin: Karamel aromalı bira o cheesecake ile harika gider; sadece tatlı olarak yapılmış tatlı bir bira. Bu bira makarna için iyi mi? Rozbifli akşam yemeği ile daha mı iyi olur? Zaten sayısız bira tadım işlevi var. Bira yeni şarap mı? Bira için burgu-cam-kokla-ağızda sıvı-çalkalama işlemi var mı? Martini gibi aşırı miktarda bira çeşidi vardır. Belki de süreç hızlandırılmalıdır; Herkes için beertinis!
Amerika’da internette bulunan bira bira şirketleri kalitenin önemini vurguluyor. Geleneğin önemini tartışırlar. Birayı binlerce yıldır oynadığı günlük rolüne geri getirmenin önemini tartışıyorlar. Bu sefer, bira fabrikaları da biranın yaratıcı bir tada sahip olabileceğini ve hala talep görebileceğini düşünüyor.
GIPHY App Key not set. Please check settings