Bir tariften herhangi bir tür yemek hazırlıyorsanız, çeşitli pişirme yöntemlerini anlamanız önemlidir. Aşağıdaki gibi, farklı pişirme yöntemleri için bir dizi terim vardır.
Izgara
Bir tarif bir şeyin ızgara yapılmasını gerektiriyorsa, bu genellikle açık ateşte veya ateşte pişirilmesi gerektiği anlamına gelir. Izgara, mangal kömürü veya gazla – örneğin bir mangalda – veya ocağınızın brülöründe bir tür ızgara kullanılarak yapılabilir.
Izgara
Kızartma, doğrudan alev veya element gibi bir ısı kaynağına maruz bırakılarak pişirmeyi ifade eder. Çoğu fırında, pişirme için kullanılan alt kısımdan ziyade ocağın üstündeki bir öğeyi ısıtan bir “ızgara” ayarı vardır.
Yiyecekleri fırında pişirirken, ısıya uygun şekilde maruz kalmalarını sağlamak için normal olarak üst rafa yerleştirilmelidirler.
Kızartma vs Derin Kızartma
Hem kızartma hem de yağda kızartma, benzer bir işlemle yiyecekleri pişirir, ancak yöntem her durumda biraz farklıdır. Kızartma, soba elemanı veya açık alev gibi herhangi bir ısı kaynağı üzerinden yapılabilir. Yağ veya tereyağı ısıtılır ve yemek ısısıyla pişirilir.
Derin kızartma ise yağı da içerir, ancak bu durumda yiyecek tamamen yağa batırılır. Derin kızartma, patates kızartması, panelli tavuk ve donut gibi yiyecekler için kullanılır. Bununla birlikte, tehlikeli olabilir, çünkü kaynayan yağla uğraşıyorsunuz, bu nedenle uygun ekipman ve güvenlik önlemleri kullanılmalıdır.
Sote
Sote etme, yiyecekleri az miktarda yağda hızla pişirmeyi içerir. İşlemde kızartmaya benzer, ancak daha az yağ miktarı ve daha hızlı pişirme süreleri nedeniyle kızartmadan daha güçlü tatlar ortaya çıkarır.
Çeşitli terimlerin neleri içerdiğini bilmek, bir tarifi takip ederken planlamayı kolaylaştıracaktır. Her yöntem için benzersiz olan hangi ekipman ve malzemelere ihtiyacınız olduğunu bileceksiniz.
GIPHY App Key not set. Please check settings