Vanilyalı Çikolata Hakkında Her Şeyi Biliyor Musunuz?

Vanilyalı çikolata genellikle beyaz çikolata olarak düşünülür. Vanilyalı çikolatanın çikolata olup olmadığı konusunda devam eden bir tartışma var. Biri çikolatadan yapılmış bir şey düşündüğünüzde, zihninizdeki resim koyu veya zengin kahverengi bir tattır. Vanilya ve çikolata, renk ve tat olarak çikolata ölçeğinin zıt uçlarında.

Vanilyalı çikolata yapma süreçleri bitter çikolata ile aynıdır, fark içerikte. Vanilyalı çikolata şeker, kakao yağı, süt veya süt tozu ve vanilyadan yapılır. Gıda ve İlaç İdaresi, beyaz çikolatanın hiç kakao katı içermemesi nedeniyle beyaz çikolatayı bir çikolata olarak tanımıyor. Beyaz çikolatanın tanınması üzerinde çalışan bir kuruluş var çünkü bu standart olmadan vanilyalı çikolata kakao yağı yerine bitkisel yağ içerebilir ve bu tadı ve kaliteyi etkileyebilir.

Farklı çikolataların yapıldığı süreç aynıdır. Tohumlar ağacın meyvesi içinde olgunlaştığında, kabukları koparılır. Tohumlar daha sonra kuruması için güneşe bırakılır ve bu işlem bir haftaya kadar sürer. Bu, tohumların mayalanmasını ve kurumasını sağlar. Çekirdekler, nerede yetiştirildiklerine, nasıl işlendiklerine ve diğer fasulye çeşitleriyle nasıl karıştırıldıklarına bağlı olarak farklı tatlara sahiptir. Çikolata üreticisi, doğru lezzet karışımını oluşturmak için çekirdekleri karıştırır. Bazı çikolata üreticileri, vanilyalı çikolatanın kalitesini ve tadını etkileyebilecek gerçek vanilya yerine Vanilin kullanır. Çikolata için ilk işlem, ince bir macun haline getirilmesidir. Bir sonraki adım, macunun lezzetini ve pürüzsüz dokusunu geliştirmesine izin vermektir. Bu aşamaya yoğurma veya yoğurma denir. Pürüzsüzleştirilmiş çikolata daha sonra doğru sıcaklığa ulaşmak için temperlenir. Daha sonra karışım kalıplara veya özel hazırlanmış bir yüzeye dökülerek soğuması sağlanır. Daha sonra sarılır ve paketlenir. Bu işlemlerde izin verilen süre, bitmiş ürünün kalitesi, tadı ve dokusunun sonucunu etkileyecektir. Yaz kaplaması olarak da adlandırılabilecek şekerleme kaplama denilen bir karışım kullanma seçeneği vardır. Kakao yağı yerine soya fasulyesi yağı veya hurma çekirdeği yağına benzer bir bitkisel kaplamanın kullanıldığı yer burasıdır.

Pek çok insan vanilyalı çikolatayı kesinlikle tadına göre seçebildiğinden, vanilya bazlı çikolata seçeneğine sahip olmak, mevcut orijinal süt ve bitter çikolatalardan hoş bir değişiklik katar.