Tex Mex Yemek Sürprizleri

Teksas’taki Kuzey Meksika mutfağının evrimi, son derece baharatlı ve canlı bir tarza sahip olan Tex Mex yemeklerini doğuran Teksas ve Meksika stilinin kokteyli. Tarih, Tex Mex yemeklerinin, İspanyol ve Meksika tariflerinin Anglo yemekleriyle birleştirildiği 1940’lara dayandığına işaret ediyor. Bugün Amerikalılar için bir 20. yüzyıl fenomeni. İlk Tex Mex restoranı, yoğun bir Meksikalı nüfusa sahip güneybatı bölgesinde ortaya çıktı. Gurme Tex Mex 1970’lerde başladı ve genç kuşağa hitap etti. Diana Kennedy, 1972’de Mutfaklar Meksika kitabında bu ortak yemeği son moda bir yemeğe getirdi. Robb Walsh, The Tex Mex Cookbook’ta da yorum yaptı.

Tex Mex Mutfağı

Tex Mex yemeklerinin temel özelliği et, özellikle sığır eti, fasulye ve baharatların yoğun kullanımıdır. Bazı icatlar cips, çıtır tacos, çıtır chalupas, chilli con queso, chilli con carne, soğuk sos ve fajitadır. Tortilla cipsi, acı sos veya salsa servis etmek, orijinal Tex Mex tarzında bir mezedir. Bu Meksika yemeklerinin yanı sıra, Teksas restoranlarında kaburga ve biber gibi bazı Teksas spesiyaliteleri servis edilmektedir.

Tex Mex nedir?

Başka yerde bulunmadığı için yerli yerli gıda olarak tanımlanabilir. Tex Mex ile Meksika yemeklerini birbirinden ayırmak için sadece Meksika yemeklerinin daha fazla çeşitliliğe sahip olduğunu ve bölgesel olduğunu söyleyebiliriz, ancak tüm ABD, Teksas ve kovboy yemekleriyle Kuzey Meksika köylü yemeklerinin bir karışımı olan Tex Mex yemeklerinin bu biçimini ve tarzını takip ediyor.

Eski günlerde, Teksaslılar Meksika restoranlarına gitti ve karışık tabağın servis edildiği yerde yemek yedi. Amerikanlaştırılmış Meksika yemekleri, Teksas Meksikalı restoran sahiplerine hakaret olarak görülen Tex Mex olarak bilinmeye başlandı. Hakaret, başarı hikayesini başlattı. Cantinas, kovboy ve Vahşi Batı resimlerini çağrıştırdı. Paris’te düzinelerce Tex Mex restoranı açıldı, Avrupa’ya ve Bangkok’a, Buenos Aries’e ve Abu Dabi’ye yayıldı. Tortilla cipsi, margarita ve chili con carne dünyaca ünlüdür.

Tex Mex, Güney ve Batı Teksas’ta Amerikan Kızılderili ve İspanyol mutfakları ile Meksikalı Amerikalıların kültürel farklılıklarının bir birleşimidir. Mısır, Amerikan Hint mutfağında, bu günlerde genellikle mağazalardan satın alınan Mısır ekmeği şeklinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçoğu pişirmesi daha kolay olan un ekmeği yapar. Enchiladas, tacos, chilaquiles, chalupas, quesadillas, tostadas, botanalar ve daha pek çok popüler yemeğin temelini oluşturur. Garip bir şekilde. çoğu Teksas – Meksika yemekleri ve ekipmanı Aztek dilinden isimler alıyor.

Günlük olarak yenen bir diğer temel gıda fasulyesi, barbunya, kuru fasulye, siyah fasulye, barbunya vb. Frijoles con chorizo ​​ve frijoles con quielites gibi diğer yiyeceklerle birlikte servis edilebilir.

Etlerden çok sayıda yemek hazırlanır. Geleneksel olanlar chicharrones adı verilen domuz etindendir. Keçilerden yapılan müstahzarlar cabrito ve machitos olarak bilinirken, sığırlardan hazırlanan yemekler fajitaları içerir. Batı Teksas’ın bir başka geleneksel yemeği de domuz kanından yapılan morcilladır. Çeşitli çorbalar ve salamura et yemekleri yaygındır.

Geleneksel yemekler, Batı ve Güney Teksas’taki Meksikalı Amerikalılar arasında güçlü kültürel bağlar ortaya koysa da, kültürel farklılık da gösterdiler. Fajitas, Güney Teksas’ta yaygın halk mutfağıdır, ancak Batı Teksas’ta değildir. Güney Teksas’taki Meksikalılar, Batı Teksas’ta popüler olmasa da tripitaları severler. Morcilla Batı’da yaygındır, ancak Güney Teksas’ta değildir.

Halk seviyelerindeki bu farklılıklara rağmen Tex Mex yemekleri tüm dünyada popülerdir.