Tarçınlı İsteklerinizi Azaltın: Hayatın Baharatı

Tarçın sever misin? İşte tadını çıkarabileceğimiz ve bizim için de sağlıklı olan bir baharat.

Tarçın, Yakın Doğu ve Avrupa arasında düzenli olarak ticareti yapılan ilk mallardan biriydi. Şaşırtıcı bir şekilde, tarçın küçük, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Görmeye alışkın olduğumuz tarçın ve tarçın çubuklarına (veya tüy kalemlerine) dönüşen işlenen kabuktur. Aktif ve sağlıklı bileşenleri, kabuktaki uçucu yağlardan elde edilen sinnamaldehit, sinamil asetat ve sinamil alkoldür.

Seylan ve Çin tarçını, yüzlerce çeşidi olmasına rağmen en popüler iki tarçın çeşididir. İkisinin güçlüsü ve daha ucuz olan Cassia, Kuzey Amerika’da daha yaygındır. Her iki tarçın da mükemmel bir iz mineral manganez kaynağıdır ve iyi bir diyet lifi, demir ve kalsiyum kaynağıdır.

İnsülin Azaltma

Tip 2 diyabet hastaları günde sadece bir çay kaşığı sindirerek kan şekeri, kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürdüler. Diyetlerine tarçın eklemeyi bıraktıklarında seviyeler yükseldi.

Tarçın, kan şekerini normalleştirir. Bu, şeker isteğini azaltmaya yardımcı olur. Bu, yemeklerden sonra insülin artışlarını önleyerek kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur. Serum glikozunu, trigliseridi, LDL kolesterolü ve toplam kolesterolü düşürür.

Diğer Sağlıklı Faydalar

Tarçın, pıhtılaşma önleyici özelliklere sahiptir; Tarçını anti-enflamatuar gıda kategorisine yerleştiren kan trombositlerinin istenmeyen pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur. Bu anti-enflamatuar fayda, artriti hafifletmenin yanı sıra kas ve eklemlerdeki ağrı ve sertliği gidermeye yardımcı olabilir.

Tarçın ayrıca bakteri, mantar ve maya Candida’nın büyümesini durduran anti-mikrobiyal etkilere sahiptir. Bir anti-mikrobiyal olarak o kadar başarılıdır ki, gıda koruyucu olarak kullanılmıştır.

Kan şekeri, pıhtılaşma önleyici ve anti-mikrobiyal özelliklerinin yanı sıra tarçının pek çok yararlı faydası vardır. Tarçının faydalarından sadece birkaçı aşağıda listelenmiştir:

İstekleri frenler
Sindirim fonksiyonunu destekler
Tıkanıklığı giderir
Dokuları daraltır ve tonlandırır
Bilişsel işlevi ve hafızayı artırarak beyin işlevini artırır
Adet rahatsızlığını giderir
Kanı incelterek dolaşımı iyileştirir
Kalp hastalıklarına karşı kalsiyum ve lif koruması sağlar
Safra tuzlarını vücuttan atarak kolon sağlığını iyileştirir
İdrar yolu enfeksiyonlarını ve irritabl bağırsak sendromunu önler
Diş çürüğü ve diş eti hastalıklarının giderilmesine yardımcı olur

Diyetinize Tarçın Nasıl Eklenir

Diyetinize tarçın eklemek, tost yapmak kadar kolay olabilir. Tarçınlı tostun yetişkin bir versiyonu için tam tahıllı ekmeğe bir tutam bal ve bir tutam tarçın ekleyin. Tarçını tam tahıllı yulaf ezmesine veya tahıllara veya yoğurt, çorba ve sosların üzerine serpin.

En sevdiğiniz çay, kahve veya soya sütünü tarçın çubuklarıyla kaynatın, mükemmel bir kahvaltı içeceği veya yatmadan önce gece içkisi yaratın.

Etnik bir yetenek için, Meksika yemeklerinizdeki fasulyeye veya ete bol miktarda tarçın ekleyin. Veya sıcak, baharatlı bir vuruş için köriler ve acı biber ekleyin. Eşsiz tatlandırıcı ve sağlıklı faydalar için sebzeleri tarçın çubuklarıyla da sote edebilirsiniz. (Servis yapmadan önce tarçın çubuklarını çıkarın.) Tarçın hayatınıza biraz baharat katsın.