Herhangi bir süredir bira içiyorsanız, muhtemelen fıçı biranın farkındasınızdır. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar bir fıçıdan gelen ve bira musluklarından çıkan soğuk köpüklü içeceğin tadını çıkarıyor. Doğru saklandığında ve servis edildiğinde, soğuk bir biranın tadını çıkarmanın lezzetli ve ferahlatıcı bir yoludur. Ancak sevdiğiniz içeceğin kalitesi ve tadından kesinlikle uzaklaşabilecek bazı sorunlar ortaya çıkabilir.
Uygun fıçı bakımında en önemli faktör biranın sıcaklığıdır. Fıçı biranın saklanması ve servis edilmesi için uygun sıcaklık 38 derece Fahrenheit’dir. Fıçı 38 F’nin altına veya altına düşerse, görünüm, tazelik ve en önemlisi tadı etkilenebilir. Fıçı bira, bira fabrikasında yapılırken sahip olduğu karbonatlaşma seviyesini koruyabilmesi için bu sıcaklıkta tutulur. Yerli veya ithal bira olup olmadığı, pastörize edilip edilmediği fark etmez; sıcaklık 38-40 derece arasında kalmalıdır.
Bir fıçı çok ısınırsa, bira hala kabın içindeyken köpürür. Bunun nedeni, bira musluk kulplarının uyguladığı basıncın biranın içindeki karbonatlaşmayı sürdürmek için yeterli olmamasıdır. Bu, bira israfına ve boşa giden karlara yol açabilir. Bir fıçı basınç kaybettiğinde ve biradaki karbonatlaşma gittiğinde, tadı etkiler, onu daha acı hale getirir ve biranın görünümünü bulanıklaştırır.
Fıçı çok soğuk olursa, birada bulunan karbonatlaşmanın müşteri onu tüketene kadar orada kalmasına neden olur. Sonuç, aşırı doldurulmuş bira bardakları ve fıçı başına daha düşük bir bira verimi. Ayrıca, bira musluk saplarından gelen basınç değiştirilmeden sıcaklık çok fazla düşerse, bira aşırı karbonatlaşabilir. Bu köpüklü dökülmelere neden olacaktır.
Biraz özenle sıcaklık korunabilir. Bir fıçı sıcaklığını doğru bir şekilde ölçmek için fıçı ile sıvıya bir termometre yerleştirmelisiniz. Bu, uygun sıcaklığı korumak için yapılması önemlidir. Bir fıçı, dört saat gibi kısa bir sürede 38 dereceden 48 dereceye çıkabilir. Öte yandan 48 derecelik bir fıçının 38 dereceye kadar soğuması on saate kadar sürebilir. Bu, bir iş veya parti durumunda ciddi bir konudur!
Yanlış sıcaklığı önlemenin bir yolu, fıçı buzdolabınızın bakımlı olduğundan ve uygun şekilde kapatıldığından emin olmaktır. Kötü sızdırmaz bir soğutucu, fıçıları nispeten kısa bir süre içinde birkaç derece ısıtabilir. Fıçıları saklarken, diğer öğeleri birayla aynı soğutucuda tutmaktan kaçının. Aynı buzdolabında başka eşyaların bulunması, insanların kapıyı açmasına ve fıçı sıcaklığını etkilemesine neden olabilir.
Teslimattan bir fıçı alırken de sıcaklık dikkate alınmalıdır. Birkaç saat boyunca bir teslimat kamyonunda dolaşan bir fıçı, depodan geldiğinden birkaç derece daha sıcak olacaktır. Sonuç olarak, biraz özen ve dikkatle fıçı birası, fıçıların dibinden, bira musluk kulplarından altın köpüklü bir sprey şeklinde fışkırana kadar her zaman iyi olabilir.
GIPHY App Key not set. Please check settings