Şeker İkameleri

Ya istediğin kadar gazoz içebilseydin ve asla şişmanlamasaydın? Bazı insanlara bilgisayar programcıları, rahatsız editörler, dünyadaki her on yaşında bir cennet gibi geliyor, diğerleri ise teklif karşısında titriyor. Bugünlerde Coca-Cola, Pepsi ve benzerlerinin vücudumuza ne kadar zararlı olduğunu yeterince duyamıyoruz (ve tüm fazla kafein sayesinde, aklımıza) ve her ay bunları hafifletmek için yeni bir diyet soda geliyor gibi görünüyor. hala kolektif tatlı dişimizi tedavi ederken endişeleniyor. Diet Coke, Diet Pepsi, o pembe Tab kutuları, Pepsi One, C2, Pepsi Maxit devam ediyor.

Ancak o tatlı lezzetinden vazgeçemeyen sağlıklı düşünenlere hitap etmek için tasarlanan bu gazlı içeceklerin bile karanlık bir tarafı olabilir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, ağır diyet soda tüketimi ile obezite arasında bir korelasyon olduğunu belirtti; ve korelasyon nedensellik olmasa da, araştırmanın ana hamlesine bir miktar meşruiyet olabilir. Araştırmaya göre diyet soda içen kişilerin diğer sağlıksız tatlı atıştırmalıkları tüketme olasılıkları daha yüksek. Aslında, tatlı ama hafif bir şeyler içerek vücudunuzu kandıramazsınız; vücut arzuları doyana kadar daha çok gerçek tatlı şeyler talep edecektir.

Ateş altında
Bu insanlar diyet pazarında ilk kez çekim yapmıyor. İlk yapay tatlandırıcı olan sakarin (pembe paketleri ve alkolsüz içecek Tab’ındaki varlığı ile ünlüdür), kanser söylentileri tarafından 1907’den 2000 yılına kadar ABD hükümetinin tatlandırıcının kanserli tümörlere neden olduğunu öne süren kusurlu bir çalışmayı resmen geri çektiği 2000 yılına kadar devam ettirildi. laboratuar fareleri. Piyasadaki yerini alan Aspartam biraz daha iyiydi; 1983’ten itibaren yasal olmasına rağmen, potansiyel bir toksin olarak sürekli eleştirilere maruz kaldı. En son ve en güvenli sözde şeker olan Sukraloz bile bağışıklık kazanmaz, şu anda herhangi bir olumsuz etkisi yoktur, ancak birkaç yıl verin

Bu arada, ortalama bir insan ne yapacak? Çoğu basitçe omuz silkip yukarıdakilerden birini kullanır. Ancak içerikler genellikle FDA tarafından güvenli olarak kabul edilse de, bir yedek almak asla zarar vermez, değil mi?

Tols
Ksilitol ve maltitol dünya çapında şekersiz sakızlarda ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır; her ikisi de oldukça tatlıdır, sade ol sakaroza göre daha az kalori ve karbonhidrat içerir.

Pek çok meyve ve sebzenin liflerinden doğal olarak türetilen bir şeker alkolü olan ksilitol, sofra şekeri kadar tatlıdır, ancak üçte bir daha az besin enerjisine sahiptir. Bir çay kaşığı sofra şekeri 15 kalori içerirken, bir çay kaşığı ksilitol sadece 9,6 kalori içerir. Ayrıca karbonhidrat içermez. Bonuslar, ağızda kalan tadı ve dişsiz özelliklerini çok az içerir veya hiç içermez; en büyük dezavantajı hafif müshil etkisidir. Ksilitol pek çok şekersiz sakızda bulunur ve The Ultimate Sweetener markası altında pazarlanmaktadır.

Başka bir şeker alkolü olan maltitol, satarch’tan elde edilen maltozun hidrojenlenmesi ile elde edilir; gram başına şekerin yarısı kadar kalori içerir (2.1’e karşı 4.0). Son derece tatlı olduğundan diğer tatlandırıcılarla karıştırılmasına gerek yoktur, ancak karamelize olmaz, bu da bazı tariflerde kullanımını zorlaştırabilir. Diş çürümesini desteklemez.

Kısıtlama
Bunlar ve diğer tatlandırıcılar, şeker hastaları veya obezite hastaları için bir nimettir. Ama geri kalanımız için bu yedekleri seçmek bile gerekli mi? Şeker bir zevktir. Vücudun sık sık can attığı biri, evet, ama vücudun o kadar çok ihtiyacı olan biri değil. Bu yüzden o diyet gazlı içecekleri tatlılık ve kafein fikriniz için dövmek yerine, biraz çay ve bisküvi düşünün. Her gece Splenda ile kurabiye pişirmek yerine haftada bir gerçek şekerle hazırlayın. Devam et ve gerçek şeyi ye; sadece mantıklı bir şekilde yapın ve tatlılarınızın tadını çıkarırken kanserli fare tümörleri için asla endişelenmenize gerek kalmayacak!