Modern bilim, bin yıllık şarap yapım sanatına uygulandığında, dünyanın büyük üzüm bağlarının, lezzet ve aroma zirvelerine ulaşmadan önce uzun süreler boyunca şişelerinde yaşlandırmaya ihtiyaç duymayan birçok şarap üretmesine izin verdi. Ancak, mükemmelliğe giden yolculuğun daha fazla zaman alacağı diğer şarapların nasıl saklanacağı sorusu kalır.
Bir şarap mahzeni, birinde şımartmak için hem alana hem de paraya sahip olanlar için mükemmel bir cevaptır. Gerçi geri kalanımız için, daha mütevazı bir şey yapmak zorunda kalacak ve başarılı olacak herhangi bir şarap saklama, uygun şarap saklama sıcaklığında yapılmalıdır.
Doğru şarap saklama sıcaklığını bulmak aslında bir sır değil; sıcak kötüdür; havalı iyidir. Isı, tıpkı taze meyvelerin, sebzelerin, etlerin ve süt ürünlerinin bozulmasına neden olduğu gibi şarabın da bozulmasına neden olur. Öte yandan, soğuk yönlere gitmek de tehlikeli olabilir; Dondurulmuş şarap, donmuş üzüm suyunun aksine, bir Popsicle yapmaz. Aslında donmuş şarap aromasını ve tadını sonsuza kadar kaybeder.
Renk Kodlu Sıcaklıklar
Şarap saklama sıcaklıkları seçiminizi etkilemesi gereken faktörlerden biri, şarap şişesindeki sıvının rengidir. Beyaz mı, kırmızı mı yoksa ikisinin arasında bir şey mi? Uzun uykusu sırasında sakladığınız yerden bir şişe şarap getirildikten sonra, içmeden önce optimum servis sıcaklığında olmasını istersiniz.
Kırmızı şaraplar soğuk servis edilmemelidir; soğuk, tatlarının ve aromalarının tüm alt tonları ve nüanslarıyla, şarabın damak zevkinizi kamaştırma kabiliyetinden yoksun bırakacaktır. Yaklaşık 65F veya 18C’lik bir sıcaklık, merlotlarınızı, pinotlarınızı ve burgundilerinizi en iyi şekilde gösterecektir.
Beyaz şaraplar ve allıklar kırmızı şaraplar için buz kan için ne ise; herhangi bir etkisi olacaksa servis yapmadan önce iyice soğutulmaları gerekir. Onları sakladığınız yerde şarap saklama sıcaklıkları ne olursa olsun, ilk yudumu almadan önce 39 F veya 4C’ye getirin. Daha fazla bilgi için Şarap Depolama Sıcaklığı ile ilgili http://www.winestoragerating.com/Articles/Wine_Storage_Temperature.php adresine bakın.
İçki Keyfi
Renkleri ve şarap saklama sıcaklıkları ne olursa olsun tüm şaraplara açıldıktan sonra nefes alma şansı verilmelidir. Havaya dökülmeden ve tüketilmeden önce en az on beş dakika – otuz çok daha iyi – havayla temas etmelerine izin verilmeli ve içenlerin ağzı ve diliyle yakınlaşmalarına izin verilmeden asla ve asla yutulmamalıdır . Yeterince cesursanız veya tek başınıza içiyorsanız, şarabı ağzınızın her yerine temas etmesi için hafifçe gargara yapmayı bile deneyebilirsiniz.
GIPHY App Key not set. Please check settings