New England Kısıtlama Menüsü Oluşturmaya Giriş

ABD’deki New England eyaletlerinin çoğu suya yakın olduğu için, bu bölgeyle ilgili yemeklerin çoğunun bir dizi deniz ürünü içeriği sunması şaşırtıcı değil. Yemek masasına New England lezzetini getirmekle ilgileniyorsanız, haşlanmış ıstakoz, ıstakoz böreği, New England Oyster Yahni, Boston Baked Beans, Hasty Pudding ve Johnnycakes gibi zengin yemek tarifleri ve menü fikirleriyle karşılaşabilirsiniz. Aşağıda bir sonraki New England mutfak deneyiminiz için birkaç öneri bulacaksınız:

Çorba:

Bir New England restoran menüsündeki en önemli öğelerden biri çorbadır ve Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island ve Vermont gibi bölgeler boyunca bir dizi varyasyon hiç bitmeyen bir fikir kaynağı sağlar. Yüzyıllardır süren çorba hazırlama geleneği, Newfoundland’de tipik olan morina çorbası gibi berrak ve kalın chowları içerecek şekilde gelişti. Balık seviyorsanız, tuzlu morina çorbası veya balık yahnisi deneyebilirsiniz.

Çeşitli bölgesel yiyeceklere eklenen malzemeler farklıdır. Maine’e özgü çorbayı üretmek için, Penobscot Körfezi çevresinde yaşayanlar domatesleri tercih ediyor. Tercihler o kadar kararsız ki körfezin diğer tarafında zıplayarak domatessiz ve sütte ağır yapılan çorbalarla karşılaşacaksınız. Maine sakinleri genellikle ikametlerine “Aşağı Doğu” dedikleri için, Down East Chowder’ı bölge hakkında duymak alışılmadık bir şey değil.

Eyaletin batı kesiminde yaşayan Rhode Adalılar, çekici bir pembe ton oluşturmak için domates kullanan bazı aşçılar ile berrak çorbayı vurgulama eğilimindedir. Ek çorba seçenekleri arasında New England Clam Chowder ve Boston Clam Chowder, krema, patates, domuz pastırması ve soğan gibi ilave malzemeler bulunur.

Sütlü kahve:

ABD’deki en küçük eyalete saygı göstermek için, neden Rhode Island kahve sütü ile ilişkili ünlü içeceklerden birini keşfetmiyorsunuz? İçecek, kahve aromalı şuruplu çikolatalı süte oldukça benzerken, temel tarif iki yemek kaşığı kahve şurubunu 8 ons sütle birleştirirken yapılır. Rhode Island bu içeceği satın alabileceğiniz tek yer olsa da, tadı evinize getirmek için içindekileri taklit edebilirsiniz.

Boston Kremalı Turta:

Tatlısız New England yemeği nedir? New England aşçıları kekleri ve turtalarıyla tanınır ve Amerika Birleşik Devletleri’nde en çok tanınanlardan biri, aslında bir kek olan ve bir pasta olmayan Boston Kremalı Turta’dır. Tipik servis, kalın vanilyalı muhallebi dolgulu iki pandispanya katmanından oluşur. Genellikle üstüne bir çikolata sosu veya basit bir şekerlemeci şekeri serpilerek eklenir, bu daha sonra dilimlere bölünür ve pasta gibi servis edilir. Genel tarif genel olarak un, su, tereyağı ve yumurtalardan oluşur.