Mutfakta Hayatta Kalma Tarif Rehberi

Yemek kitabını açarsınız ve bir tarif başlığı veya zevklerinizi cezbeden bir fotoğraf görürsünüz. Daha sonra tarifi okumaya başlıyorsunuz, hazırlamanın ilk düşündüğünüzden daha zor olduğunu anlıyorsunuz ve kitabı tekrar rafa koyuyorsunuz.

Tanıdık geliyor mu? İşte başlamanıza yardımcı olacak basit bir kılavuz:

1. Ölçme Kısaltmaları

Çay kaşığı. = çay kaşığı
Yemek kaşığı. = 3 çay kaşığı eşit olan yemek kaşığı
C = fincan.

İpucu: Bir set ölçü kaşığı alın. Sette genellikle 1/4 çay kaşığı, 1/3 çay kaşığı, 1/2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı ve 1 yemek kaşığı bulunur.

Kuru ölçü kapları küçük tencerelere benzer ve bir bıçak veya başka bir düz kenarlı aletle dengelenebilir. Ölçü kaşıkları gibi setler halinde gelirler. Sıvı ölçüm kaplarında ons işaretleme çizgileri vardır, böylece ihtiyacınız olan kaç onsu ölçebilirsiniz.

İpucu: Bazı tariflerin doğru sonuç vermesi için kesin ölçümler yapılması gerekir, bu nedenle doğru ölçmeyi öğrenin.

2. Ortak Malzemeler

Neye ihtiyacınız olduğunu bildiğinizden emin olun.

İpuçları:

– Kabartma tozu ve kabartma tozu aynı değildir.

– Marketteki ürün müdürüne meyve ve sebzeleri, et müdürüne etin kesimlerini sorun.

– Yeni bir şey denerken BİR tane satın alın. İyi sonuçlanırsa her zaman daha fazlası için geri dönebilirsiniz.

3. Ortak Terminoloji

– Pişir: Fırında kuru ısıtma. Pişirilecek yemeği hazırlarken fırın kontrolünü istediğiniz sıcaklığa ayarlayın. Isındığını söyleyen ışık söndüğünde, fırın uygun sıcaklıktadır. Daha sonra yiyeceği koyun – en iyi sonucu almak için fırında ortalayın.

– Kaynatın: Bir sıvıyı kabarana kadar ısıtın. Kabarcıklar ne kadar hızlı yükselirse ve ne kadar çok kabarcık alırsanız, sıvı o kadar sıcak olur. Bazı tarifler, hafif bir kaynama – zar zor köpürme – veya yuvarlanan bir kaynama – sadece kaynamadan kısa bir süre gerektirir. İzle, böylece kaynamaz.

– Kavurma: Ocağın üstünde veya fırında zar zor köpüren küçük bir sıvı kullanarak nemli pişirme yöntemi. Bu, daha ucuz et parçalarını yumuşatmak için iyi bir yoldur. Tava, sıvının kaynamasını önlemek için sıkı bir kapakla birlikte ağır ve sığ olmalıdır. Et ile pişirmek için sıvı ve sebze seçiminizde aroma vermek için yapılabilecek çok şey var.

– Kızartma: Fırını en yüksek ayara getirin. Yiyecekleri etlik tavaya koyun – gresin yiyeceklerden dışarı akmasını sağlayan 2 parçalı bir tava. Piliç ayarında elektrikli bir fırında sadece üst eleman ısınır ve onu yerleştirdiğiniz öğeye ne kadar yakın olduğuna göre yiyeceğin ne kadar hızlı pişeceğini düzenleyebilirsiniz. Pişirme sürenize dikkat edin – piliçte yiyecekleri fazla pişirmek kolaydır.
– Kahverengi: Yemek açık kahverengi olana kadar pişirin. Genellikle kızartma veya fırınlama için kullanılır. Kıyma genellikle kızartılmalıdır (bir kızartma tavası kullanın) ve bir güveç veya et sosuna eklemeden önce yağı boşaltın.

– Katlama: Kaşığı kasenin dibine doğru hareket ettiren ve ardından yukarı doğru süpüren, alttakini üst tarafa katlayan yumuşak bir karıştırma yöntemi. Bu, çırpılmış krema veya çırpılmış yumurta beyazı gibi hassas malzemeleri karıştırmak için kullanılır. Bu bileşenler içlerine hava çırpılmıştı, bu yüzden çok kuvvetli karıştırarak bu işlemi tersine çevirmek istemezsiniz.

– Kaynatma: Sadece kaynatın başlangıcına kadar ısıtın ve tarifin gerektirdiği kadar bu noktada tutun. Tarif genellikle belirli aralıklarla sürekli karıştırmayı veya karıştırmayı gerektirecektir.

Artık alışveriş yapmaya ve her zaman denemek istediğiniz tarifi hazırlamaya hazırsınız!

Mutlu yemekler …