Küçük Bölge; Muazzam Kalite

Amerika Birleşik Devletleri’nde kahvenin ticari olarak yetiştirildiği tek eyalet olan Hawaii, eşsiz gurme kalitesi ve aromasıyla tanınan muhteşem Kona kahve çekirdeğini üretiyor. Aslında Kona kahvesi, 175 yıldan fazla bir süredir kayalık volkanik topraklarda son derece iyi performans gösteren miras ağaçları kullanılarak oldukça gelişmiş olduğu Büyük Ada’nın batı yamaçlarındaki küçük bir bölgede büyür. Hasatların bol olduğu bu küçük, verimli bölgede güneş ışığı, yağış ve toprak mükemmel bir denge kurar. Kona kahvesinin enfes alanları dünyaca ünlüdür ve ortaya çıkan butik benzeri kahve lezzetleri şeritlerini kazanıyor.

Değerli Kona ağaçlarına mekanik hasat ekipmanı asla dokunmaz. Bunun yerine, altı yüz özel mülkten aileler ve işçiler nazikçe elle toplarlar, böylece asla olgun ve olgunlaşmamış çekirdeklerden oluşan bir kombinasyon bulamazsınız.Her bir kahve kirazının ayrı ayrı incelenmesi her seferinde mükemmel bir fincan kahveyi garanti eder. Bu doğal olarak yüksek kaliteli kahve, ancak aldığı özel bakımla daha iyi olabilir, bakım seviyesi ne kadar yüksekse, kahve o kadar iyi olur.

Kona’nın büyümesini diğer kahve türleriyle karşılaştırmak yerine, daha yakın bir paralellik, kaliteli şaraplar için üzümlerin nasıl beslendiği ve hasat edildiği ile karşılaştırılarak yapılabilir. Kona kahvesinin çoğu, iklim koşullarının mükemmelliği, yoğun emek gerektiren el yetiştiriciliği ve bölge genelinde kullanılan ıslak yöntem işleme nedeniyle Prime derecesini veya daha iyi bir seviyeyi kazanmaktadır. Kona yetiştirme bölgesi 1800’lerin başından beri sürekli olarak dünya standartlarında kahve üretmektedir ve Kona adı yalnızca Kuzey ve Güney Kona’da yetiştirilen çekirdekler için geçerlidir. Hawaii’de başka yerlerde yetiştirilen kahveye Kona denemez.

Büyük Ada’nın Kona büyüyen bölgesi o kadar değerlidir ki, bölgedeki tarlaların kendi organizasyonları vardır Kona Kahve Konseyi, süslediği her bir kahve poşetinin gerçek ve% 100 Kona Kahve olduğunu garanti eden ve size yardımcı olan özel bir yeşil onay mührüdür. , kahve sever,% 100 Kona ve daha düşük karışımlar arasında ayrım yapar. % 100 Kona, daha sert kahvelerle harmanlandığında etkisiz hale getirilebilecek, kendine özgü narin ama zengin aromatik tada sahiptir.

Çoğu Kona kahvesi (100’den fazla özel marka vardır) Prime veya daha iyi olarak derecelendirilir. Parlak kırmızı ve tamamen olgunlaştığında toplanan Kona kahve kirazı, önce dış eti çıkarmak için hamur haline getirilir. Daha sonra, kahveye parlak ve berrak tadı verdiği için bilinen fermantasyon aşaması gelir. Temiz, tatlı suda iyice yıkandıktan sonra, kahve çekirdekleri güneşte doğal olarak kurutulmaları için geniş güvertelere serilir ve bu sırada eşit kurumayı kolaylaştırmak için düzenli olarak tırmıklanır. Daha sonra çekirdekler Tarım Bakanlığı standartlarına göre derecelendirilir. Daha sonra kuru çekirdekler, parşömen ve gümüş deriyi çıkarmak için öğütülür ve ardından kavuruculara satılmaya hazır hale gelir veya bazı Kona kahve sitelerinde olduğu gibi, çiftçi tarafından özel olarak kavrulur ve gerçekten eşsiz bir kahve aroması elde edilir. Mükemmel kalitesi nedeniyle Kona kahvesi, dünyanın en değerli kahvelerinden biri olarak kabul edilmektedir.