Kendi Baristanız Olun: Sandığınızdan Daha Kolay

Latte seviyor musun? Zor kazandığınız parayı buna harcamaktan nefret mi ediyorsunuz? Peki, kendi latte’nizi yapmayı öğrenmek size yol boyunca çok para kazandırabilir. Bu köpüklü içecekler büyük miktarlarda paraya değer olsa da, evde bir tane yapabilseydiniz, tam olarak nasıl isterseniz daha da tatmin edici olurdu. Kendi baristanız olmak için gerçekten bilmeniz gereken tek şey, latte yapmanın temel adımlarıdır. Temel konularda ustalaştıktan sonra süreci kendi başınıza mükemmelleştirebilirsiniz. Yakında arkadaşlarınız daha sık uğrayacak!

Mükemmel latte yapma sürecinin ilk adımı, mükemmel espressoyu yapmaktır. Bu adımın ilk kısmı espresso çekirdeklerinizi düzgün bir şekilde öğütmektir. Yeterince ince öğütmezseniz, gerekçeleriniz çok kaba olacaktır. Sonuç sulu ve zayıf tadı olan espresso olacaktır. Öte yandan, espresso çekirdeklerinizi çok fazla öğütürseniz, öğütmeleriniz çok ince olur ve potansiyel olarak makineyi tıkayabilir. Espressonuz daha sonra acı ve çok güçlü olacaktır. Neden zaman ve parayı bir öğütücüye harcasın ki? Her kullanımdan önce kendi espresso çekirdeklerinizi özel bir espresso değirmeni veya çapak değirmeni kullanarak öğütmeniz, bilgili tüm espresso uzmanları tarafından önerilir!

Espresso çekirdeklerini düzgün bir şekilde öğüttüğünüzde makinenizi çalıştırın. Demlenmesi yaklaşık 15 ila 20 saniye sürer, ancak süreler makineye göre değişebilir. Dağıtıldığında, espressonun alt kısmında kalp olarak bilinen koyu kahverengi bir katman, ortada gövde adı verilen orta kahverengi bir katman ve üstte krema olan açık kahverengi bir köpük olmalıdır. Espresso, makine için önerilen maksimum süreye kadar dökülene kadar işlemi durdurduğunuzdan emin olun. Atışı maksimum süreyi geçtikten sonra sürdürmek, latte’niz için acı bir tada neden olacaktır.

Bir ila iki sıvı ons espressonuzu aldıktan sonra, sütü köpürtmenin ve buğulamanın zamanı geldi. Sütü mikrodalgada pişirerek veya ocağınızın üzerinde bir tavada karıştırarak ısıtabilirsiniz. Ancak, bir latte’yi doğru şekilde yapmayı gerçekten öğrenmek istiyorsanız, profesyonel baristaların yaptığı gibi yapmalısınız. Bu, espresso makinenizde buhar çubuğunu kullanmak anlamına gelir. Verimlilik, hız, doku ve tat söz konusu olduğunda buhar çubukları diğer yöntemlerden daha iyi çalışır. Buhar çubuğuyla ısıtılan süt, içine doğru miktarda hava girmesine neden olur ve bu da ona kremsi, köpüklü bir doku verir. Buhar çubukları ayrıca ekstra köpük yapmak için sütü havalandırır ve evde mükemmel latte için mükemmel bir kaban oluşturur. Zevk almak!