Kaiser Rolls Nasıl Yapılır

Bir sonraki toplantıda ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek ister misiniz? Kaiser Rolls’da sandviç servis edin. Çok profesyonel görünecekler – fırından gelmişler gibi. Onlara ne kadar kolay olduklarını söylemenize gerek yok. Yemekli ekmek yapabiliyorsanız, Kaiser Rolls yapabilirsiniz.

Kaiser Rolls’u herhangi bir yağsız ekmek hamurundan yapabilirsiniz, ancak rulolarınızı bir karışımdan yapmak istiyorsanız, Sunday Dinner Rolls’umuzu kullanmanızı öneririz. Tereyağını dışarıda bırakın ve yarım yemek kaşığı su ekleyin. Daha da kolaylaştırmak için, Pazar Yemeği Çöreklerimizin fiyatında% 33 indirim yapın.

Kaiser Roll sadece yağsız bir rulodur, özel olarak şekillendirilmiş ve gevrek olması için buharlı bir fırında pişirilmiştir. Yağsız ekmek hamuru için bir tarif seçin veya karıştırın veya tereyağı veya yağı tarifin dışında bırakın. Hamuru ilk kez kabartmak da dahil olmak üzere rulolar için talimatları uygulayın.

İşte ruloların nasıl şekillendirileceği:

Aşama 1:
Akşam yemeği için kullanacağınızın yaklaşık iki katı hamur parçasını kesin. (Sandviç rulolarımız için hamuru 3,5 ons olarak ölçeklendiriyoruz.) Hamuru yaklaşık sekiz inç uzunluğunda bir ip halinde açın.

Adım 2:
Hamurun ortasında basit bir düğüm atın. Düğümü gevşek bırakın; sıkı çizmeye çalışmayın. Birkaç santim uzunluğunda iki çıkıntılı ucunuz olacak.

Aşama 3:
Uçlardan birini alın ve halatın etrafından devam edin ve orta delikten aşağı doğru itin. Sağdaki resimdeki gibi görünmelidir.

4. Adım:
Hamurun diğer ucunu alın, ipin etrafından dolaşın ve ucunu orta delikten yukarı doğru itin. Bitmiş rulo, sağdaki gibi görünmelidir.

Biçimlendirme sürecini açıklamaya çalışmak, merdaneleri oluşturmaya çalışmaktan daha karmaşıktır. İlk çiftten sonra, düşünmeden bile esip gideceksin.

Şimdi, oluşan ruloların bir fırın tepsisine örtülü olarak yükselmesine izin verin. Pişirmeye hazır olduklarında üzerlerine çırpılmış yumurta ve bir çorba kaşığı su sürün, ardından üzerine susam veya haşhaş tohumu serpin. Bunları akşam yemeği ruloları gibi pişirebilirsiniz, ancak gerçek Kaiser Ruloları gibi çıtır çıtır ekmek istiyorsanız, buharlı fırında ekmek pişirme yönünü izleyin.

Özel yapım ekmeklerin tipik özelliği olan kalın, çiğneme gerektiren kabuğu oluşturmak için aşağıdaki talimatları izleyin: En alt rafa, fırına büyük, sığ, metal bir tava yerleştirin. Fırında buhar oluşturmak için bu tavaya sıcak su dökeceksiniz. Yüksek ısı tavalarda zordur, bu nedenle daha iyi tavalarınızdan birini kullanmayın. Eski bir sac tava idealdir. Bir sprey şişesini suyla doldurun. Bunu, daha fazla buhar oluşturmak için fırına su püskürtmek için kullanacaksınız.

Fırını önceden 450 dereceye ısıtın. Fırın sıcakken ve ekmek tamamen yükseldiğinde ve yumuşak ve kabarık olduğunda – yükselen buharla ve bir elinizle kendinizi yakmamaya çok dikkat edin – fırındaki tavaya yaklaşık iki fincan çok sıcak su dökün . Buharı yakalamak için fırın kapısını hızla kapatın. Elinizde sprey şişesiyle kapıyı açın ve hızlıca fırın duvarlarına püskürtün ve kapıyı kapatın.

Ekmeği hemen buharlı fırına koyun. Birkaç dakika sonra kapıyı açın ve buharı yeniden doldurmak için duvarlara tekrar püskürtün. Bunu pişirme işleminin ilk on dakikasında iki kez daha yapın. Bu buharlı ortam, özel yapım ekmeklerde yer alan çiğneme kabuğunu yaratacaktır.

Bu pişirme prosedürünü, çıtır çıtır ekmekler için de kullanabilirsiniz. Rulolar için, 450 derecede on dakika pişirin ve ardından sıcaklığı 350 dereceye düşürün. Bunları ne kadar pişireceğiniz fırınınızın ısısını ne kadar çabuk kaybettiğine bağlı olacaktır, ancak muhtemelen yaklaşık on dakika daha olacaktır (toplam 20 dakika). Tüm ocak ekmeklerinde olduğu gibi, çıtır çıtır rulolarınızın iç sıcaklığı yaklaşık 210 derece olmalıdır. (Eğer gevrek rulolar iyi pişirilmezse, iç nem kabuğa geçer ve onu yumuşatır.)

Kaiser Rolls’u yağsız ekmek hamurlarından veya ekmek karışımlarından yapabilirsiniz. Tereyağı veya yağ gerektiren bir ekmek karışımı veya tarifi kullanıyorsanız, dışarıda bırakın. Tarif iki yemek kaşığı tereyağı gerektiriyorsa, bir çorba kaşığı su veya yumuşak, zar zor yapışkan bir hamur yapmak için gerekli olanı değiştirin.

Telif Hakkı 2003-2007, Hazır Kiler (http://www.prepraredpantry.com). İzin ile yayınlanmıştır