Hamburger Izgara Yapmak ve Eski Bir Dondurucuda Oturmak

Arka bahçemdeki ilk ızgara anılarımdan biri olan hamburger ızgara. Ailemiz genellikle hafta sonları bir araya gelir ve burada söylediğimiz gibi hamburger ve dondurma yemek yerdi. Babam, amcalarım ve büyükbabam sırayla suya batırılmış tahta buz kovasına bağlı eski el krankını döndürürken eski dondurma dondurucunun üzerinde oturduğumu sevgiyle hatırlıyorum.

Bugün, kapüşonlu ızgara, sahile götürebileceğiniz bir atma çeşidine benzeyecekti, ama sonra uzun pamuklu ve lezzetli bir yemek yemeye başladık. Dondurma çoğu zaman bir kutu ezilmiş ananas ile tatlandırılırdı. Ya da belki birisi bize ezip vanilyalı dondurma karışımına atmamız için taze olgun şeftali verebilirdi.

O zamanlar yemek pişirmek tüm aile için gerçekten büyük bir zevkti, her zaman bolca kahkaha, koşma ve oyunla.

O zamanlar sadece 10 yaşında olmama rağmen hamburgerleri ızgara yapmak kısa sürede benim sorumluluğum oldu. Kömür ateşini o eski ızgarada dikkatlice yakmak, benim daha iyi İzci yeteneklerimin bir testiydi. Kömür ince beyaz bir külle kaplandığında ızgara başlayabilir.

Dondurmalar, bol miktarda kaya tuzu karışımıyla karıştırılarak daha çok buzla paketlenirken, hepimiz her zaman marul, kırmızı olgun domates ve soğanla doldurulmuş müthiş lezzetli hamburgerlerimizi yedik. Herkes sırasını alırken, kavanozdan kalın domates sosu almak için şişenin dibini sallayıp patlatırken, catsup şişesi etrafta dolaştırılırdı.

Bugün kaburga, en sevdiğim arka bahçe ikramlarından biridir, ancak bu güne kadar hamburgerler, lezzetli bir ızgara ziyafeti için tabakta kayarak gelir.

Ah kaburgalar, etin kemiğinden döküldüğü güzel, yumuşak kaburga tabakası, bol miktarda dumanlı yongaotu barbekü sosu ile kesilmiş. Dilinizin üzerine güzel ve sıcak bir battaniye eklemek için sosta yetecek kadar ısı. Chipotle’ın genellikle mesquite odunla içilen ve kurutulan Jalapeno’dan başka bir şey olmadığını biliyor muydunuz? Yemeğinize hoş bir dumanlı lezzet veren oldukça lezzetlidirler.

Guacamole ayrıca hemen hemen her ızgara etin, özellikle sığır eti, domuz eti veya tavuk eti ile en sevilen tepesi. Bu taze olgun avokadoları güzel bir bahçe olgun domatesleri, doğranmış yeşil soğanlarla birlikte kremalayarak biraz doğranmış chipotle deneyin. Lezzetli karışımınızı taze limon suyu sıkarak baharatlayın, biraz kişniş, tuz ve karabiber ekleyin ve kendi başına bir yemek olarak adlandırın.

Kalın sulu T-Bone biftekleri, tavuklu fajitaların yanı sıra harika bir ikramdır. Yapması eğlenceli çünkü herkes kendi tortillasını kendilerine uyacak şekilde yapılmış büyük bir unlu tortillaya koyabilir.

Evet bugün ızgara yapmak, büyürken olduğu kadar bugün de çok eğlenceli. Eski üç ayaklı ızgara uzun zamandır çöp yığınına atılıyor. Büyük bir dökme demir odun içicisi ve ızgara ile değiştirildi, eminim neredeyse günlük kullanım için kullanışlı bir gaz ızgaram var ama hiçbir şey eski güvenilir sigara içiciyi ateşlemekten daha iyi olamaz.

Benim büyük yeğenlerim ve yeğenlerim artık koşup oynayanlar. Ev yapımı taze şeftali dondurmasının kepçeleri “Nana’nın” ev yapımı kurabiyelerinden biriyle servis edilirken, her zaman keyifle ışıldıyorlar.

Yine de bir gün eski el kranklı dondurma dondurucusunu çıkaracağımı düşünüyorum. Sonuçta, aile aşçılığının en iyi kısımlarından birini kaçırıyorlar. Eski buzdolabında oturup, babaları, amcaları ve büyükbabaları sırayla yaşlı canavarı krank ederken onu basılı tutuyorlar.

Acaba o kadar uzun süre hareketsiz otururlar mı?