Dondurulmamalı

Dondurucular harika icatlardır. Bize zaman ve para tasarrufu sağlıyorlar. Bir yemeği düşünme zamanı geldiğinde kaç kez dondurucuya yöneliyoruz? Ve çoğumuz için, dondurucu acil yiyecek tedarikimizin çoğunu barındırır.

Ancak bazı şeyler diğerlerinden daha iyi donar. Size iyi donmayan şeylerin kısmi bir listesini vereceğimizi düşündük.

Kızarmış yiyecekler (özellikle derin yağda kızartılmış yiyecekler): Tadı bayattır
İçlerinde buğday bulunan etler ve soslar: Ayrılma eğilimindedirler.
Yüksek su içerikli sebzeler (marul, domates, kereviz vb.): Topallaşırlar.
Çiğ meyve: Beyazlaşmadıkça koyulaşır veya peltemsi olur.
Patates: Grenli ve yumuşak olurlar.
Pişmiş makarna (çok sert olmadıkça): Yumuşak ve lapa olma eğilimindedir.
Güveçte kırıntı malzemeleri: Islak olma eğilimindedirler.
Yumuşak kek şekeri: Yapışkan olma eğilimindedirler.
Adaçayı: Acılaşma eğilimindedir.
Karanfil: Dondurucuda daha keskin olma eğilimindedir.
Sarımsak: Dondurulduğunda tadı daha güçlü olma eğilimindedir.
Tuz: Donduğunda tadı kaybolur.
Soğanlar: Lezzetlerini kaybetme eğilimindedirler.
Yeşil biber: Dondurulduğunda daha güçlü bir tada sahiptirler.
Yapay tatlandırıcılar: Dondurulduktan sonra etkinliklerini kaybetme eğilimindedirler.

Baharatların çoğu ve birçok özü dondurularak değiştirilir, bazıları güçlenir ve bazıları tadı kaybeder. Ne kadar uzun süre saklanırlarsa, değişiklik o kadar belirgin olur.

Dondurmak için hafif plastik poşetler kullanıyorsanız, yiyecekleri birkaç hafta içinde kullanın. Plastik filmin oksijen aktarım hızı yüksektir; Plastik ne kadar ince olursa, oran o kadar yüksek olur. Oksijen filmden geçtiği için, hemen dondurucu yanması meydana gelir. Dondurucu kağıda veya folyoya sarıldığında yiyecekleriniz çok daha uzun süre dayanır.

Kolaylık sağlamak için plastik poşetlere koymayı tercih edebilirsiniz. Dış kaplama olarak bir tabaka folyo veya dondurucu kağıt eklemeniz yeterlidir.

Bu arada, unlu mamullerin çoğu iyi donar. Ekmekleri, kurabiyeleri ve kurabiye hamurunu dondurup daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

O dondurucuyu kullanmaya devam et ama iyi donmayan şeyler için değil.

Telif Hakkı 2003-2007, Hazır Kiler (http://www.prepraredpantry.com). İzin ile yayınlanmıştır