Dökme Demir Tencere

Dökme Demir Tencere Nasıl Hazırlanır ve Bakımı

Annenizden gelen bir tavanız var ve ondan önce büyükanneniz ve şimdi ellerinize düştü. Peki onunla nasıl ilgilenir, kullanır, temizler ve ondan mümkün olan en iyi tadı alırsınız? Bu makalede bu sorulardan bazılarına cevap vermeyi umuyorum.

Annemden geçen dökme demir tavalarımı seviyorum; Onu lezzetli kızarmış tavuk yemekleri, Great Northern fasulyelerimiz ve en iyi patlamış mısırımızla birlikte mısır ekmeği yapmak için kullandığını hatırlıyorum. Tek hatırlamadığım şey, o tavaları güzel tutmak için yaptıklarıydı. Bunları ocakta yavaşça kurutduğunu ve ardından bir çeşit gresle kapladığını hatırlıyorum. Şimdi ince bir kat yemeklik yağ veya tava spreyi kullanacağız.

Buna baharat denir ve paslanmayı önlemek ve doğal bir yapışmaz pişirme yüzeyi oluşturmak için dökme demirin bakımı ve kullanımında önemlidir. Miras kalan tavanız veya Hollanda fırınınız ihmal edilmiş ve paslanmış olsa bile, onu tekrar baharatlayarak eski haline getirebilirsiniz.

Dökme demirinizi ne kadar çok kullanırsanız o kadar tecrübeli olur. Siyah parlak bir tava, iyi tatlandırılmış bir kaptır ve en iyi tadı verecek olandır. Baharat, dökme demirin hem içi hem de dışı için yapılır ve hatta kapak bile terbiye edilmelidir. İşte dökme demirin yeniden parlatılması için bir ipucu, pastırma ve benzeri yağlı etleri kızartmaktır. Daha hızlı terbiye edilmesine yardımcı olacak ve size çalıştığınız parlak siyah yapışmaz iç mekanı verecektir.

İşte dökme demir kaplarınızı baharatlama adımları.

1. Önce sıcak sabunlu su ve sert bir fırça ile yıkayın.
2. Durulayın ve kurulayın
3. Hem içeriye hem de dışarıya ince bir kat kısaltma uygulayın.
4. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın ve damlamaları yakalamak için fırın rafını folyo ile hizalayın
5. Tencerenin üst rafına tencereyi baş aşağı koyun ve bir saat pişirin.
6. Fırından çıkarmadan önce pişirme kabını soğumaya bırakın.
7. Serin, kuru bir yerde saklayın ve etrafında hava dolaşımına izin verin
8. Asla bulaşık makinesinde yıkamayın.

Dökme demirinizi kullandıktan sonra sıcak suyla ve sabun kullanmadan durulayın. İyice kurutun ve bir kat yemeklik yağ, katı yağ veya tava spreyi ile kaplayın.