Demir Aşçı

1993-2002 yılları arasında Iron Chef adlı yemek pişirme hakkındaki eski televizyon dizisini hatırlıyor musunuz? Bu gösterinin 300’den fazla bölümü yayınlandığından (ve bugün hala sendikasyonda olduğundan), mutfak sanatlarıyla uzaktan ilgilenen herkesin bu diziyi hatırlayacağından eminim. Peki, o dönüm noktası pişirme programında en sevdiğiniz şef kimdi? Muhtemelen, daha çok Iron Chef Chinese olarak bilinen Chen Kenichi’yi seçeceksiniz. Kenichi, baştan sona şovda yer alan tek Iron Chef’di. Ayrıca Chen, Iron Chef yarışmasını 67 kez kazandı ve şu anda dünyanın en büyük şeflerinden biri olarak kabul ediliyor.

5 Ocak 1956’da doğan Chen, aslında Japonya’da Siçuan mutfağının babası olarak bilinen bir başka büyük şef Chen Kenmin’in oğludur.

Babasının Japonya’da tanıttığı benzer bir yemekten esinlenerek yaptığı Chili Soslu Karides adlı özel yemeği seçimiyle babalarının Chen üzerindeki etkisini anlatabilirsiniz. Doğal olarak, birkaç kuşak mükemmeliyetin aynı çalışma alanında yer aldığı durumlarda, baba ve oğul arasında karşılaştırmalar kaçınılmazdır. Aynısı Chen baba-oğul kombinasyonu için de geçerliydi. Ancak genç Chen’in Iron Chef serisindeki muhteşem başarısı, birçok akılda ikisi arasındaki üstün şef olduğunu kanıtladı.

Chen, gösteriden ayrıldığından beri başarılı bir şef olmaya devam etti. Şu anda Japonya’da büyük bir ticari başarı olan restoran zinciri Shisen Hanten’i Akasaka, Ikebukuro, Roppongi, Tokushima, Kure (Hiroshima Bölgesi), Matsuyama ve Hakata’daki satış mağazalarıyla yönetiyor.

İronik olarak, Chens restoran zincirinin başarısı onu neredeyse gösteriden ayrılmaya sevk etti. İronik bir şekilde, ve bu az bilinen bir hikaye, Chens’in şovdaki rakibi, Chen’i kalmak için galip gelen, gösterinin Chen olmadan aynı olmayacağına akıllıca işaret eden Demir Şef Fransız Hiroyuki Sakai idi. bu muhtemelen doğruydu. İki rakip el sıkıştı ve beyler olarak ikisinden birinin gösteriden ayrılması durumunda diğerinin de gideceği konusunda anlaştılar. Her iki büyük şef de on yıl süren gösterilerin son bölümüne kadar centilmen anlaşmasını onurlandırdı.