Bir güveç kullanarak yavaş pişirme.

En sevdiğiniz tariflerin çoğu, birkaç basit kurala uyarsanız, güveç kabına veya yavaş pişiriciye başarıyla uyarlanabilir. Yemek tariflerini dönüştürmek için temel bir zaman / sıcaklık kılavuzu, belirli malzemeler için yapılması ve yapılmaması gerekenler ve yavaş pişirilen yemeklerinizi daha lezzetli hale getirmek için birkaç ipucu bulacaksınız.

Sıvılar
Genellikle, yavaş pişirmede sıvılar azaltılabilir – genel bir kural, önerilen miktarın yaklaşık yarısıdır. Yemeğin içinde pirinç veya makarna yoksa genellikle bir bardak sıvı yeterlidir.

Makarna ve Pirinç
Tarifler pişmiş makarnanın eklenmesini gerektirdiğinde, tencereye eklemeden önce hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Her 1/4 fincan pişmemiş pirince 1/4 ekstra sıvı ekleyin ve en iyi sonuçlar için uzun taneli dönüştürülmüş pirinç kullanın. Uzun süre pişirilen tarifler için, pişirmeden kısa bir süre önce pişmiş pilav ekleyin.

Fasulyeler
Fasulyeleri güveçte pişirmeden önce bir gece bekletmek genellikle en iyisidir. Şeker veya asitli malzemeler eklemeden önce, çekirdekler önce yavaş tencerede veya ocakta yumuşatılmalıdır. Tarifiniz domates, tuz veya diğer asidik malzemeleri içeriyorsa, fasulyeler başlamadan önce yumuşak olmalıdır.

Otlar ve Baharatlar

Öğütülmüş otlar ve baharatlar uzun pişirme sürelerinde dağılma eğilimindedir, bu nedenle bunları pişirmenin sonuna doğru eklemek en iyisidir. Bütün otlar zamanla tat verir, bu nedenle güveç pişirmek için iyi bir seçimdir. Servis yapmadan önce gerekirse baharatları tatmalı ve ayarlamalısınız.

Süt peyniri
Süt, ekşi krema ve krema uzun pişirme sürelerinde bozulur ve son bir saat içinde eklenmelidir. Yoğunlaştırılmış kremalı çorbalar süt için iyi ikamedir ve uzun süre pişirilebilir. “Sağlıklı” veya yağı azaltılmış kremalı çorbalar herhangi bir tarifte ikame olarak kullanılabilir.

Peynirler genellikle uzun pişirme süreleri boyunca dayanmaz, bu nedenle pişirmenin sonuna doğru eklenmeli veya işlenmiş peynirler ve sürülebilir ürünler kullanılmalıdır.

Çorbalar
Sadece çorbadaki malzemeleri kapatmak için su ekleyin ve daha ince bir çorba için gerekirse pişirildikten sonra daha fazlasını ekleyin.
Sütlü çorbalar için 1 veya 2 bardak su ekleyin ve son bir saat içinde süt, buharlaştırılmış süt veya istediğiniz gibi kremayı karıştırın.

sebzeler
Patates, havuç ve diğer kök sebzeler gibi yoğun sebzeler 1 inçten daha kalın kesilmemeli ve pişmeleri daha uzun sürdüğü için tencerenin dibine yerleştirilmelidir.
Bu makaleyi faydalı buldunuz mu? Daha yararlı ipuçları ve püf noktaları için, mutfaklar, mutfak stilleri, tarifler ve daha fazlasıyla ilgili kılavuzlara ilişkin teknikler ve içgörüler üzerinde düşünün ve aklınızda bulundurun, lütfen web sitelerimizde daha fazla bilgi için göz atın.
www.infozabout.com
www.cookery.infozabout.com