Basit Bir Gurme Yemeği İçin Izgara Ton Balığı

Yerel deniz ürünleri pazarından yeni yakaladığınız veya satın aldığınız o taze ton balığı bifteğini pişirmenin lezzetli ve basit bir yolunu mu arıyorsunuz? Izgara ton balığı bifteği, herhangi bir özel yemek için keyifli ve heyecan verici bir başlangıçtır. Avınızı tatlandırmak ve tatlandırmak için çeşitli yöntemler var, ancak bugün wasabi tozu kullanarak popüler bir yöntem hakkında konuşmak istiyoruz. Bu eşsiz baharat, ton balığına özel bir ışıltı ve lezzet katmak için birçok üst düzey şef tarafından kullanılmaktadır.

Aşağıdaki tarif malzemelerini bir araya getirin:

her biri 3/4 inç ila 1 1/2 inç kalınlığında kesilmiş ton balıklı biftek (tercihiniz)
4 ila 6 ons tereyağı
1 su bardağı teriyaki turşusu
1 yemek kaşığı wasabi tozu
2 adet doğranmış yeşil soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı, yer fıstığı yağı veya bitkisel yağ
tatmak için biber ve tuz

Ton balığını teriyaki turşusunda marine ederek başlayın. Ton balığını marine ete koyun ve etin her iki tarafını tamamen kaplayın. Örtün, buzdolabına koyun ve ton balığını bir saat veya daha uzun süre oturup marnate bırakın, geceleme de iyidir.

Hazır olduğunuzda ızgarayı çalıştırın ve iyi ve sıcak olsun, ancak çok sıcak olmasın. İdeal olarak, ızgarada normal bir dana bifteği ızgara yapıyormuşsunuz gibi aynı sıcaklığa getirin. Sonra wasabi tozu, tereyağı ve yeşil soğanı karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun. Izgara ideal sıcaklığa geldiğinde ve hazır olduğunuzda, yağı ton balıklı bifteklerin üzerine sürün ve eti tuz ve karabiberle baharatlayın. Ton balığını ızgara yaparken teriyaki sosunun üzerine periyodik olarak yağlayın. Bu, ton balığını nemli tutmaya ve ilave lezzet katmaya yardımcı olacaktır. İstediğiniz sıcaklığa gelene kadar pişirin, ardından tereyağı ile servis yapın. Ton balığı filetolarında da pişirirken biraz tereyağının erimesine izin verebilirsiniz.

Alternatif tarif malzemeleri seti ve turşusu aroması:

ton balıklı biftek, 1 inç kalınlığında
Susam yağı
1 yuvarlak çay kaşığı. Mısır nişastası
1/3 c. pirinç sirkesi
1/3 c. mirin
1/3 c. soya sosu
3 yemek kaşığı. kıyılmış kristalize zencefil

Popüler ton balığı türleri:

Ton balığı, pek çok şekilde hazırlanan popüler, lezzetli ve zengin tatta bir deniz ürünüdür. Izgara yapmak, sotelemek ve kızartmak için mükemmeldir. Ton balığının eti pembedir çünkü ton balığının kas dokusu diğer balık türlerinden daha yüksek oksijen kapasitesine sahiptir.

Mavi yüzgeçli: Suşide kullanılan ton balığının çoğunu sağlayan önemli bir deniz ürünleri kaynağıdır. Tokyo balık pazarında tek bir dev ton balığının fiyatının 100.000 doları geçebileceği bildirilen Japonya’da özel bir inceliktir.

Sarı yüzgeçli: Akdeniz’de olmasa da dünya çapında tropikal ve subtropikal denizlerin açık sularında bulunur. 94 inç uzunluğa ve 440 lb ağırlığa kadar olduğu bildirilmiştir. İkinci sırt yüzgeci ve anal yüzgecin her ikisi de parlak sarıdır, dolayısıyla ortak addır ve pektoral yüzgeçler gibi çok uzundurlar. Ana gövde çok koyu metalik mavidir ve göbeğinde gümüşe dönüşür.

Albacore: tüm tropikal ve ılıman okyanusların açık sularında ve Akdeniz’de bulunur. Değerli bir gıda ve önemli bir balıkçılıktır. Balıkçılık yöntemleri arasında olta ve makara, uzun olta balıkçılığı ve gırgır ile balık avı bulunur ve spor balıkçılar ve eğlence amaçlı balıkçılar tarafından çok aranır.

Büyük göz
Blackfin