Barbekü Hakkında Bilmediğiniz 10 Şey

Kuzey Amerikalılar her baharda ızgaralarını hazırlar, etleri stoklar ve ağız sulandıran çok sayıda barbeküye hazırlanır. Ama mangal yapma sanatı hakkında gerçekten ne kadar bilgimiz var? Tanıdık oyunların kökenlerinden şaşırtıcı ipuçları ve taktiklere kadar, bu liste size bir sonraki mahalle barbeküde arkadaşlarınızı şaşırtmak için ihtiyacınız olan tüm bilgileri sağlayacaktır!

1) Mangallar, İç Savaş’tan önce Amerika Birleşik Devletleri’nin güneyinde yaygın olan domuz toplama ziyafetlerinden geliyordu. Kalabalık tarafından bütün domuzlar pişirildi ve yenildi.

2) 6000 yıl öncesine kadar, etleri yemeyi ve saklamayı güvenli hale getirmek için sigara içiliyordu. Bakteri ve enzimlerin büyümesini önlemek için et dumana ve düşük ısıya maruz bırakıldı.

3) Avustralya’da barbekü genellikle barbie olarak adlandırılır. Avustralya turizm reklamlarında yer alan, sizin için barbie’ye fazladan bir karides atacağım meşhur ifadesi, genellikle ülkeye atıfta bulunmak için kullanılır.

4) Bugün Kuzey Amerikalıların çoğunun katıldığı şey aslında mangal yapmak değil. Mangal, etin doğal suyunu korurken yumuşaması için daha uzun süre suyun kaynama noktası civarındaki sıcaklıklarda (180-220 * F) pişirilmesidir. Günümüzde en yaygın kullanılan yöntem aslında ızgara yapmaktır: 475-700 ° F’de çok daha kısa sürede pişirmek.

5) Barbekü Endüstrisi Derneği’ne göre, ABD’de yenen tüm şekerlemelerin yarısı bir ızgarada kızartıldı.

6) Ne kadar propan kaldığını kontrol etmenin kolay bir yolu için, banyo tartınızı dışarıya getirin ve benzin deposunu tartın.

7) Barbekü kelimesinin kökeni belirsizdir. Bazıları bunun, yiyeceklerin pişirildiği bir odun için Amerikan-Hint kelimesinden geldiğine inanıyor. Diğerleri, bıyıktan kuyruğa anlamına gelen fransızca kelimeler de barbe queue’dan geldiğini söylüyor.

8) Gazlı ızgarada pişirilmiş yiyeceklerinize veya evin içinde pişirilen yiyeceklere dumanlı bir tat eklemek için sıvı duman kullanın. Gerçek dumanın yoğunlaşması, bu ürün barbekü turşunuza veya sosunuza kolayca eklenebilir.

9) Bir inek göğsünden alınan son derece sert et olan Brisket, mangal yapmak için pound başına bir ila iki saat sürer. Bu, 8 kiloluk temel bir parça için ızgarada ortalama 12 saattir!

10) Kansas City, Missouri ve Lexington, North Carolina, dünyanın barbekü başkentleri olduğunu iddia ediyor. Bu arada Memphis, domuz etinin barbekü başkenti olduğunu iddia eder.

Şimdi etkilemeye hazırsınız!