İşletmeniz için kahve çekirdekleri satın alıyorsanız ve ne aramanız gerektiğinden emin değilseniz, okumaya devam edin – bu kılavuz, temel kahve türleri arasındaki farkları anlamanıza ve kahve jargonunu çözmenize yardımcı olacak, böylece hangi çeşitliliğe karar verebilirsiniz. senin için doğru.
Kahve bitkisinin iki ana çeşidi arabica ve robusta’dır. Arabica, Etiyopya’dan, robusta ise Uganda’dan geldi. Her ikisi de artık dünyanın başka birçok bölgesinde yetiştiriliyor ve çoğu kahve hangi ülke ve bölgede yetiştirildiğini göstermek için açıkça etiketleniyor. Genel olarak konuşursak, arabica robusta’dan daha üstündür, çok daha güçlü ve daha farklı bir tada sahiptir – robusta olabilir acı ve zayıf tadı – ancak tadı da kahvenin hangi bölgeden geldiğine ve yetiştirme, nakliye, depolama ve demleme sırasında maruz kaldığı işlemlere göre değişir.
Kahvenin şarap tadımında bulabileceğinize benzer terimlerle tanımlandığını sık sık göreceksiniz: kullanılan ana üç kategori, tat (tatlı veya baharatlı gibi), aroma (çiçekli veya çikolata gibi), gövde (orta gövdeli veya tam gövdeli) ve asitlik (pH değerine DEĞİL, kahve tadının ne kadar keskin veya temiz olduğunu ifade eder).
Kahve çekirdekleri satın aldığınızda, muhtemelen önceden kavrulmuş olarak satın alacaksınız, ancak isterseniz bunları evde kavurabilirsiniz. Kavurma, çekirdekten gelen lezzeti açar ve çekirdeklerin kavrulma derecesi değişiklik gösterir – örneğin, orta büyüklükte kavrulmuş çekirdek, İtalyan kavrulmuş çekirdek satın alabilirsiniz (İtalyanca, kavrulmuş anlamına gelir – çekirdeklerin İtalya’dan geldiğini göstermez), ve bunun gibi.
Yukarıdaki noktaları bir rehber olarak kullanarak farklı kahve türlerini denemeye değer. Dışarıdaki çeşitli tatlara hayran kalacaksınız ve farklı tatları denemek için ne kadar çok çaba sarf ederseniz, o kadar uzman olacaksınız.
GIPHY App Key not set. Please check settings