Alabalık temizliği. Bu anıları geri getiriyor mu? Sanırım alabalık temizlemeyi ilk öğrendiğimde 9 yaşındaydım. Gerçekten çok kolay. Biraz pratik yaparsan, yakında alabalıkları kolaylıkla temizleyeceksin. Mümkünse alabalıkları temizlerken durulamak için temiz akan su kullanın.
Alabalık ölçekleniyor.
Bu adım için, kuyruğu tutmak için klipsli bir balık tahtasına ihtiyacınız olacak veya kuyruğu elinizle tutabilirsiniz. Ayrıca bir balık ölçekleyicisine ihtiyacınız olacak veya sağlam ve sağlam bir bıçağın keskin olmayan tarafını kullanacaksınız (kısa bıçak en iyisidir). Alabalık kuyruğundan sıkı bir şekilde tutularak, her iki tarafta birkaç kez kuyruğundan solungaçlara çok sıkı bir şekilde kazıyın. Bu, ölçekleri kaldıracak ve böylece onlarla daha sonra uğraşmanıza gerek kalmayacaktır. Kimse onları bir lokma ızgara balıkta bulmak istemez!
Alabalıkların kesilmesi.
Alabalıkları mideyi veya bağırsakları yırtmadan düzgün bir şekilde bağırsaklardan çıkarmak için keskin, kısa bir bıçağa ihtiyacınız olacaktır. Kısa bıçak size daha iyi kontrol sağlar. Yapmak istediğiniz ilk kesi, göbek tarafından solungaç hizasında. Bu, çene kemiği ve dil arasında bir kesik ile sonuçlanır. Omurgayı kesmeyin. Sonra, 1 veya 2 parmağınızı alabalık ağzının içine, avuç içi başının üstüne sıkıca bastırarak ve baş parmağınızı sağlam tutmak için solungaç içine yerleştirin. Ardından, alabalıkların göbeğini anüsten başlayarak ve solungaçların altındaki kesiğe kadar dikkatlice kesmeye başlayın. Bu eti kirletip yenmez hale getireceği için bağırsakları kendileri kesmemeye dikkat etmelisiniz. Bıçağını derinin hemen altında tut. Bağırsakları çıkarmak için alabayı başparmağınız çenenin altında ve işaret parmağınızı ağzınızda sıkıca tutun. Sonra bağırsakları sıkıca kavrayın ve dışarı çekin. Tek yapmanız gereken, kan hattını temizlemek için başparmağınızı bağırsak boşluğundaki omurga boyunca kazımaktır.
Başını kesmek ya da almamak.
Bu son adım kişisel bir tercih meselesi olabilir. Alabalık başının çıkarılması. Bazı insanlar açık kalmayı severler, ama şahsen yemeğimin bana bakmasını sevmiyorum.
Bunu yapmak için sağlam ve sağlam bir bıçağa ihtiyacınız var. Karnı açmak için kullandığın aynısı işe yarayacak. Önce iyice duruladığınızdan emin olun. Kafayı kesmek için, alabalığı ortasından başparmağınızla bağırsak boşluğuna sıkıca tutun ve elinizin geri kalanı etrafına sarılır. Alabalıkları, kafa kesim yüzeyinize bastırılacak şekilde tutun. Bıçağınızla omurgayı solungaç seviyesinde, tercihen bağırsak boşluğu yukarıda olacak şekilde sert bir dilimleme hareketi yapın. Bu tamamlandığında, alabalıkları durulayın ve alabalık temizlemenizin geri kalanına devam etmeye hazırsınız.
Elbette, bir alabalığı temizlemek için en sevdiğim yöntemi kullanabilirsiniz. Filelayın!
GIPHY App Key not set. Please check settings