Ayurvedik Vücut Tipi ve Diyet Önerileri

Ayurveda, insanlara birincil vücut tiplerine göre yiyecekler önerir. Bunun yapılmasının nedeni, yiyeceklerin hem iyileştirici hem de dengesizlik ve zorlukların kaynağı olabileceğine inanılmasıdır. Ayurvedik vücut tipimize göre yiyecekler yiyerek, vücutta daha az Ama veya atık biriktireceğimize inanırız.

Ayurveda’da insanlar üç ilkeye göre sınıflandırılır: vata, kapha ve pitta. Ancak, bir ilkede baskın olsak da, aslında vücudumuzda üçünün de bulunduğunu anlamak önemlidir. Diğerleri daha küçük bir paydadır. Çoğu insan aslında bu ilkelerden ikisinin birleşimi olacak ve üçüncüsü yalnızca küçük bir rol oynayacak. Ama hepimiz üçünü içerdiğimiz için, herhangi birinin dengesi bozulabilir.

Pitta

Pitta baskın vücut tiplerinin özellikleri

* kararlılık
* güçlü iradeli
* iyi sindirim
* girişim
* enerji
* birçok şey hakkında tutkulu

Ayurveda’nın Pitta yapısı, taze meyve ve sebzeler gibi yiyecekleri soğutarak sakinleştirilir. Su teresi, maydanoz, lahana gibi acı yeşil sebzeler ve yeşilliklerin çoğu pide için uygundur. Pitta vücut tiplerine uyan meyveler arasında tatlı meyveler, tatlı elma ve kayısı, hindistan cevizi, incir, mango, tatlı portakal ve ananas, erik, karpuz, nar ve kuru erik bulunur.

Diğer serinletici yiyecekler çoğu süt ürünlerini içerir, ancak ekşi krema, sert peynirler ve yoğurt, yağ, tuz veya ekşi bakımından çok yüksek olduklarından pide’ye pek uygun değildir. Ancak pide’ye uyan süt ürünleri arasında süt, süzme peynir, yumuşak peynirler ve dondurma var!

Pitta vücut tiplerine uygun tahıllar arasında arpa, basmati pirinci ve buğday bulunur (alerjiniz veya glütene duyarlı değilseniz).

Pitta vücut tipleri genellikle çok fazla proteini sever ve muhtemelen diğer Ayurvedik vücut tiplerinden biraz daha fazlasına ihtiyaç duyarlar. Doğada soğuyan baharatlar da önemlidir. Bunlara kişniş, kimyon, nane, maydanoz, dereotu ve rezene dahildir. Çok ısındığı için sarımsaktan kaçınılmalıdır.

Tatlılar açısından, Pitta vücut tipleri akçaağaç şurubu, arpa maltı, kahverengi pirinç şurubu ve 6 aylık veya daha eski, tercihen çiğ bal kullanmalıdır.

Pitta vücut tiplerini dengesizleştirebilecek şeyler:

* aşırı sıcaklık, sıcak iklimler ve günün sıcak saatleri
* nem
* artan hareketliliğin olduğu tatiller ve zamanlar
* diyette fazla yağ
* baharatlı yiyecekler dahil çok fazla sıcak yiyecek. Ancak bu aynı zamanda çok fazla pişmiş yemek anlamına da gelebilir
* fazla kafein, tuz, kırmızı et ve alkol

Vata

Baskın bir Vata vücut tipine sahip kişilerin özellikleri:

* esneklik
* hızlı akıl
* yaratıcı
* her zaman hareket halinde – zihinsel ve fiziksel olarak

Vata’yı destekleyen diyet seçimleri, bu hareket halindeki enerjiyi topraklamayı amaçlamaktadır. Rutin de çok faydalıdır, ancak doğal olarak vücut tipi insanların yaratacağı bir şey değildir! Vata’lılar meditasyondan, sıcaklıktan, dinlendirici müzikten, molalardan ve dinlenmeden yararlanır (yine, doğal bir vata eğilimi değil!).

Yiyeceklerle ilgili olarak vata vücut tipleri, zencefil ve karanfil, anason, kırmızı biber, tarçın, sarımsak, yaban turpu, kimyon, nane, hardal tohumu, maydanoz, pişmiş soğan, kırmızı biber, gül suyu, vanilya, tarhun, kekik ve Biberiye.

Vata vücut tipine sahip kişiler, salata dahil olmak üzere çiğ yiyecekleri en aza indirmeli, ancak salatalar değerli besinler sağladığı için tamamen ortadan kaldırılmamalıdır. Ancak vata, salatayı yağ ve sirkeden yapılmış bir sosla öğütmeli ve yemek yerken hava durumuna dikkat etmelidir. Soğuğa karşı daha duyarlı olan vata’nın sıcak günlerde salata yemesi gerekir.

Buz gibi soğuk içecekler vata için dengelenmiyor – aslında tam tersi. Şeker ayrıca vata türlerini dengeden çıkarır, ancak vata diğer tatlıların tadını çıkarabildikleri için şanslılar.

Vata genellikle meyveyi sever ve ayurveda yapısına uygundur. İstisnalar elma, armut, kızılcık, karpuz ve kuru meyvedir. Vata türleri mango, nektarin, muz, hindistancevizi, taze incir, şeftali ve çilek gibi tatlı ve nemli meyveleri tercih etmelidir.

Yulaf ezmesi, basmati pirinci ve esmer pirinç gibi pişirilmiş tahıllar vata ayurvedik yapı için çok temeldir. Öte yandan fasulye (baklagiller) değildir! Fasulye soğuk, kuru ve ağırdır – vata’yı destekleyen özellikler değil.

Vata dominant vücut tiplerini dengesizleştirebilecek şeyler şunları içerir:

* özellikle uçakla çok seyahat
* yüksek ses
* sürekli uyarım
* uyuşturucu, şeker ve alkol
* soğuk iklimler (özellikle aşırı soğuk olanlar) ve soğuk yiyecekler
* dondurulmuş ve kurutulmuş yiyecekler

Kapha

Kapha baskın vücut tipine sahip kişilerin özellikleri:

* güç
* dayanıklılık
* dayanıklılık
* temelsizlik
* sakin
* sıvı

Kapha vücut tipleri, Atkins diyeti gibi yüksek proteinli bir diyete uygun değildir. Sadece çok fazla yağdan değil, aynı zamanda aşırı ağır proteinden de kaçınmaları gerekir. Kapha kalitesi zaten ağırdır ve kulağa harika gelmese de, Kapha vücut tiplerine harika bir denge ve güç sağlayan şey budur.

Kapha’da hafif ve az yağlı protein olmalıdır. Soya ve soya ürünleri hariç fasulye, kapha için mükemmeldir. Soya sütü, kapha için süt ürünlerine tercih edilir. Fasulye, kapha’nın enerjisini ve sindirim sistemini biraz hareket ettirmeye yardımcı olur. Arpa da mükemmel. Et açısından tavuk ve hindi uygun kapha.

Kapha vücut tipleri, acı sebzeler, biber, brokoli, brüksel lahanası, karnabahar, patlıcan, marul, soğan, patates, mantar, mısır koçanı, bezelye, pancar ve kereviz gibi bol miktarda sebze içermelidir.

Süt ürünleri ağırdır ve soğur ve Kapha ayurvedik vücut tipine uymaz. Mısır ekmeği ve patlamış mısır gibi hafif ve çıtır yiyecekler kapha’ya uygundur. Kapha insanları diyetlerinde çeşitlilik olduğundan emin olmalıdır, çünkü kapha vücut tipleri diğerlerinden daha fazla kızışma tehlikesine sahiptir.

Asya ve Latin Amerika tarzı yemekler kapha için mükemmeldir. Baharatlı ve hafiftirler, süt içermezler ve bol sebze içerirler.

Kapha vücut tiplerini dengesizleştirebilecek şeyler:

* eylemsizlik
* diyette çok fazla yağ, pişirdiğimiz yağ dahil!
* Süt Ürünleri
* yeterli teşvik ve meydan okuma yok
* yeterli çeşitlilik yok
* yeterli egzersiz yok
* çok fazla ekmek, buzlu yiyecek ve içecek ve tatlılar

Kaynaklar: Amadea Morningstar ve Urmila Desai, The Ayurvedic Cookbook