Yiyecek ve Şarap İçin Cupid Nasıl Oynanır

Yemek ve şarap söz konusu olduğunda, çoğu insan kırmızı kırmızı ile, beyaz beyaz ile gider, yani kırmızı şarap kırmızı etle, beyaz şarap ise balık ve kümes hayvanları ile birlikte gelir. Sonra postmodern özdeyiş geldi, tadı beğendiyseniz, uyum mükemmeldir.

Bu basit kılavuzların varlığına rağmen, birçok insan hala yiyecek ve şarabı nasıl eşleştireceğini bilmiyor. Gerçek şu ki, çoğu kişi neyin güzel olup neyin tadı olmadığını gerçekten bilmiyor. Neyse ki, yemek ve şarap eşleştirme sanatı, takip etmesi oldukça kolay olan basit bir mantığı takip ediyor.

Yiyecek ve şarap eşleştirmesinin alt satırında, yiyeceğin şarapla eşit bir mücadele şansı olması ve bunun tersi de geçerlidir. Basitçe söylemek gerekirse, biri diğerine hakim olmamalıdır. Yiyecekleri ısırdığınızda, tadı ve zevklerinden zevk alınmalıdır. Şaraplar yudumlanmaya başladığında, eşit derecede zevkli bir his uyandırmalıdır. Şimdi, yemeği tekrar ısırma zamanı geldiğinde, o anın yıldızı olmalı. Ve nihayet, şarabın çekilme zamanı geldiğinde, bir kez daha öne çıkmalıdır. Şarap Tadımı sanatını öğrenin

Kısacası yiyecekler her lokmada şarabın lezzetini değiştirebilmeli, tersine şarap her yudumda yemeğin tadını değiştirebilmelidir. Kombinasyon iyi olmadığında, biri diğerine üstün gelecektir.

Bunu başarmak için hem yemekte hem de şarapta bulunan baskın lezzetleri göz önünde bulundurmalısınız. Tatlı gibi tatlı yiyecekler, tatlı şarapla birlikte gelir. Ateşte kızartılmış et gibi acı ipuçları içeren yiyecekler, acı bir şarapla daha iyi gider. Asidik yiyecekler veya bir tutam limon veya sirke ile harika giden yiyecekler, asitli şaraplarla birlikte gider.

İşte şarap tatlarına kısa bir genel bakış:

Asidik şaraplar arasında beyazlar için Sauvignon Blanc, Riesling, White Bordeaux ve kırmızılar için Pinot Noir, Red Burgundy, Sangiovese ve Gamay bulunur. Asidik beyaz şaraplar, hassas tadı nedeniyle genellikle deniz ürünlerine yakışır. Asitli kırmızı şaraplar, domates bazlı yemekler ve ızgara deniz ürünleri ile uyumludur.

Acılık içeren şaraplar arasında Cabernet Sauvignon, Kırmızı Bordo, Kırmızı Zinfandel ve Merlot bulunur. Bunlar genellikle biftek ve kızartmalarla iyi gider.

Tatlı şaraplar arasında beyazlar için Vovray, Asti Spumante, Chenin Blanc veya çoğu Alman şarapları ve kırmızılar için Lambrusco, Port, Sherry ve Vermut bulunur. Bunlar genellikle tatlı veya kendi başlarına iyi gider.

Bu basit rehberde şarabı yemekle eşleştirmek o kadar da karmaşık değil. Mutlu çöpçatanlık!