Trans yağlar veya Trans Yağ Asitleri, bitkisel yağlar katı yağ veya margarinde kullanılmak üzere sertleştirildiğinde elde edilen bitkisel bazlı bir yağdır. Trans yağlar, sertleştirilmiş bitkisel yağ kullanılarak hazırlanan kurabiye, kızarmış balık veya tavuk ve çörek gibi fırınlanmış ve kızartılmış yiyeceklerde bulunur.
Trans yağları yemenin problemi, arterlerin tıkanmasına katkıda bulunması, “kötü” kolesterol olan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) varlığını artırması, yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL), “iyi” kolesterol varlığını azaltmasıdır. ve ayrıca kalp hastalığı ve Tip II diyabet gibi diğer ciddi sağlık koşullarına da katkıda bulunur.
Gıda üreticileri daha ucuz olduğu için daha sağlıklı yağlar yerine Trans yağlar kullanıyor, daha iyi bir tat veriyor ve bunları içeren ürünlerin raf ömrünü uzatıyor.
Yakın zamana kadar, gıda üreticilerinin Trans yağları ürün etiketlerinde listelemeleri gerekmiyordu. Sonuç olarak tüketiciler, ürünlerin içerdiği Trans yağların ne kadarını bilmedikleri için sağlıklı kararlar veremediler.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) geçtiğimiz günlerde, gıda üreticilerinin Trans yağların varlığını beslenme etiketlerinde listelemesini gerektiren bir kural yürürlüğe koydu. FDA, mevcut olmasına izin verilen Trans yağların yüzdesine ilişkin herhangi bir sınır belirlememiş olsa da, mümkün olduğunca düşük olması gerektiğini söylediler. Bu etiketler ilk olarak 2006’da görünmeye başladı.
Uzmanlar, piyasada Trans yağ asitleri içeren yaklaşık 50.000 ürün olduğuna inanıyor. Trans yağlar terimi beslenme etiketinde özel olarak görünmese de, kısaltma ve hidrojene veya kısmen hidrojene yağ gibi terimler göreceksiniz. Bu Trans yağlar beslenme etiketinin tepesine ne kadar yakınsa, mevcut olan yüzde o kadar yüksek olur.
Bazen daha sağlıklı beslenme çabası içinde, farkına varmadan Trans yağları sindiririz. Çubuk margarin buna iyi bir örnektir. Birçok insan tükettikleri gerçek tereyağı miktarını azaltmak için margarine geçer. Çubuk margarin ise bir gıda ürününde bulacağınız kadar% 100 Trans yağa yakındır. Sonuç, sağlıklı beslenerek vücudumuza bir iyilik yaptığımızı düşünmemizdir, aslında, ona tereyağı yemeye devam etmekten daha kötü davranıyoruz.
Tüketici sağlığı grupları, gıda üreticilerine ürünlerinden Trans yağları tamamen çıkarmaları için baskı yapmaya başladı. Bazıları, içindekilerden Trans yağlar çıkarılmadığı sürece, belirli bir ürünün raflardan kaldırılmasını talep eden dava açacak kadar ileri gitti.
Farkındalık seviyeleri yükseldikçe, Trans yağları görmeyi bekleyebilirsiniz, ancak üreticinin potansiyel yasal problemlerden ve Trans yağlarla yemek pişirmenin olumsuz tanıtımından kaçınmak istediği herhangi bir üründeki içerik listesinden silinir. Trans yağların başlıca kullanıcıları olan gıda devleri Kraft ve Frito Lay, halihazırda ürünlerindeki Trans yağların seviyesini düşürme taahhüdünde bulundular.
GIPHY App Key not set. Please check settings