Kaliteli Bir Tencere Seti Nasıl Seçilir

Yeni tencere satın almayı düşünüyorsanız, muhtemelen en mantıklı satın almayı nasıl yapacağınızı ve yine de ihtiyacınız olan tüm parçaları ve özellikleri nasıl alacağınızı merak ediyorsunuzdur. Fiyat, hangi tencere setinin sizin için doğru olduğuna karar vermede her zaman önemli bir faktördür. Mükemmel tencere setini seçmek, renkten ve aralarından görebileceğiniz şık cam kapakların mevcudiyetinden çok daha fazlasını gerektirir. Ciddi bir aşçıysanız veya sadece fiyat için en iyi teklifi istiyorsanız, kararınızı verirken daha pratik olmanız gerekecektir.

Tencere seçiminde ana faktör, yapıldığı malzemedir. Bakır çok pahalıdır, ancak ısıyı diğer tüm malzemelerden daha iyi iletir. Isı iletimi, yemeğinizin eşit şekilde pişmesini sağlar. Hiç şüphesiz paslanmaz çelikten yapılmış, tabanı bakırla güçlendirilmiş tencere bulacaksınız. Bu tür tencere ile ilgili sorun, yiyeceğin alt kısmının diğerlerinden daha hızlı pişmesidir, bu da yiyeceklerinizi yakmaktan ve / veya kavurmaktan kaçınmayı çok zorlaştırır. Bakır takviyeli tabanı olan paslanmaz çelik bir tavada kızartma söz konusu değildir.

Isının eşit olarak dağıtılmasını sağlayan pişirme kaplarına ihtiyacınız var. Muhtemelen sıcak noktaları olan tavaları çok iyi biliyorsunuzdur. Sıcak noktalar, tencerenin geri kalanına göre yiyeceklerin orantısız şekilde daha hızlı piştiği yerlerdir. Pişirdiğiniz yemek konusunda ciddiyseniz, eşit ısı dağılımına sahip pişirme kapları zorunludur. Bakır, dökme demir ve alüminyum tencere ile ilgili sorun, bazı yiyeceklerin tavalardan bir metal tadı ve rengi emmesidir, yiyeceğe aktarılan metalin bir kısmını yutacağınızdan bahsetmiyorum bile. Bakır kolayca çizilir ve rengi değişir, ancak her aşçıda yumurta beyazlarını dövmek için en az bir bakır kase olmalıdır. Bakır kaseler, yumurta beyazlarını maksimum hacimde dövmenizi sağlar.

Alüminyum ucuzdur, ancak daha önce de belirtildiği gibi, bazı gıdalarla olumsuz bir şekilde reaksiyona girecektir. Reaktiviteyi azaltan ve dayanıklılığı artıran anodize tavalar olmasına rağmen alüminyum hızla aşınır. Alüminyum tencere tercih ederseniz, eloksal en iyi seçimdir. Dökme demir, biftekleri kızartmak ve diğer birkaç özel pişirme görevi için iyidir, ancak tavanın yapışmasını ve çukurlaşmasını önlemek için dökme demir tencerenizi terbiyeli tutmanız gerekir.

Gerçek şu ki, mükemmel bir tencere yok. Her birinin kendi yararları ve dezavantajları vardır. Paslanmaz çelik muhtemelen en iyi uzlaşmadır. Paslanmaz çelik orta fiyat aralığında ve ısı iletkenliğindedir. Dayanıklıdır ve kolayca temizlenir ve pişirdiğiniz hiçbir yemekle reaksiyona girmez. Diğer bir iyi seçenek, tavanın kenarlarına kadar uzanan alüminyum ek parçalı paslanmaz çeliktir.

Sonuç, iyi bir tencere seti elde etmek için biraz para harcamanız gerekeceği, ancak en pahalı türü almanız gerekmediği gibi görünüyor. Yapışmaz tava, bakır kase ve arzu ettiğiniz diğer ekstralar gibi birkaç özel parçadan oluşan iyi bir paslanmaz çelik tencere seti en iyi seçiminiz olacaktır.