Balık Nasıl Temizlenir – Bunu Yapabilirsiniz

Telif Hakkı 2006 Dennis Watson

Son zamanlarda birkaç arkadaşımla göl kenarında balık tutmaya gidecek kadar şanslıydım. Epeyce balık yakaladık ve onları yemeyi dört gözle bekledik. Onları yemeyi dört gözle bekliyordum ama onları temizlemem gerektiğini unuttum. Bunu nasıl yapacaktım? Daha önce hiç balık temizlemedim. Yerel bir sakin bize nasıl yapılacağını göstereceğini söylediğinde hepimiz şanslıydık.

Aşağıda işi nasıl hallettiğimizi ve birkaçının yaptığını ve yapmadığını açıklamaya çalışacağım.

Balıkları temizlemenin üç yolu olduğunu açıkladı. Birincisi, folyo içinde pişirme veya ızgara yapmak için onları temizlemektir. Bu, onları mide boşluğunu tamamen temizlemek, solungaçları ve çevresindeki dokuyu çıkarmak anlamına gelir. O zaman onları ölçeklendirmelisin.

İkinci yol, onu biftek haline getirmektir. Bir balığı biftek yapmak için, mide boşluğunu temizleyin, tüm kanatçıkları kesin ve solungaç plakasının hemen arkasında gövdeyi dikey olarak dilimlemeye başlayın. Doğru pişirmeye izin vermek için biftekleri en az 4 inç kalınlığında tutmak en iyisidir.

Daha sonra bize üçüncü yolu gösterdi ve öğrenmesi en karmaşık olanı olduğunu söyledi, ancak konu balık kullanmak olduğunda çok yönlüdür ve bu şekilde fileto yapmaktır. Kuyruktan başa doğru fileto yaptı, ancak aynı şekilde kolayca baştan başlayıp geri çalışabilirsiniz. Fileto yaparken mideyi kesmemenin iyi bir fikir olduğunu belirtti. Mide asitlerinin etin tadını etkileyebileceğini açıkladı.

Bu sonraki paragraf size bir balığı nasıl temizleyeceğiniz ve fileto yapacağınız konusunda biraz daha ayrıntılı bilgi verecektir. Yapılması gereken ilk şey, solungaçtan omurgaya doğru bir kesim yapmaktır. Balık kafasını tutarak, kuyruğa doğru hafif bir açıyla bu yumuşak noktayı aşağı doğru dilimleyin. Bıçağı, kafadan balığın diğer tarafından, yüzgeçlerin yanından geçene kadar bu kesiğin içinden kaydırın. Bıçak bıçağını omurgaya düz yatacak şekilde çevirdiğinizden emin olun. Eti omurgadan kuyruğa doğru dilimlemek için hafif bir testere hareketi kullanın. Hafif bir dilim yapın ve bıçağı, omurgayı gerçekten kazdığından emin olmak için ayarlayın. Eti kuyruktan ayırmamasını, ancak onu yerinde tutmaya yetecek kadar deriyi sağlam bırakmasını açıkladı. Balığı ters çevirin ve işlemi tekrarlayın.

Filetoların derisini yüzmek için, kuyruk tarafını tutun ve bıçağı deri ile et arasında yaklaşık dört inç kadar kaydırın. Bu deride küçük bir yarık açın ve parmağınızı içine sokun. Eti keserken cildi tutmak için iyi bir kulp görevi görür. Bahsedilen teknik, pek çok pulsuz balıklar içindir, pulları çıkarmak için filetolamadan önce pulları kazıtmak için keskin bir bıçak veya özel bir alete ihtiyacınız vardır.

Bu beyefendinin yaptığı son yorum, bunu kör bir bıçakla denemememiz gerektiğiydi. Giderken keskinleştirin çünkü sadece iki balıktan sonra bıçak körelir. Mutlu balık tutma ve temizlik.