Fesleğen: Otların Kralı

En popüler bitkilerden biri, yaygın olarak tatlı fesleğen olarak adlandırılan Ocimum basilicum’dur. Genellikle bitkilerin kralı olarak adlandırılan fesleğen, içeride veya dışarıda yetiştirilebilir. Fesleğen, inç uzunluğunda, oval uçlu, koyu yeşil yapraklara ve karanfil-biberli bir koku ve tada sahiptir. Tatlı fesleğen, iç mekanda bir ayağa veya daha fazlasına kadar büyüyen yakışıklı, gür küçük bir bitki yapar. Mor yapraklı bir çeşit olan Dark Opal dekoratiftir, güzel bir houseplant yapar ve aşçılıkta eşit derecede faydalıdır. Fesleğenin çiçek açmasına izin vermeyin yoksa tohuma gidecek. Bunun yerine, bitki üstlerini sıkıştırın ve küçük çalılar haline gelsinler.

Fesleğen bir yıllıktır ve boyu çeşide göre değiştiğinden 12 24 inç (30 60 cm) büyür. Fesleğen yetiştirmek için yetiştirme gereksinimleri: tam güneş; hafif, iyi drene edilmiş, besin açısından zengin, hafif asitli toprak; sık sulama (su tutmaz); soğuğa tahammül etmeyecek; Daha uzun bir yaprak üretimi sezonu için çiçek saplarını sıkıştırın.

Fesleğen tohumdan kolayca başlanabilir veya büyüme mevsimi sonunda iç mekana getirilebilir. Fesleğeni iç mekana getiriyorsanız, en sağlam bitkileri seçin. İlk dondan önce, onları bahçeden çıkarın ve taze saksı toprağına koyun. Fesleğen ayrıca açık havada saksıda yetiştirilebilir ve kışın getirilirken aynı şekilde muamele edilebilir. Böcek olup olmadığını kontrol edin ve istila varsa sabun ve su spreyi sıkın. Tencere doğrudan güneş ışığından yaklaşık bir hafta uzak tutarak sertleşme sürecini yavaş yavaş tersine çevirin. Bitkiler, iç mekanlarda karşılaşacakları daha düşük ışık koşullarına alışacak. Onları içeri getirin ve büyümeye devam etmeleri için ihtiyaç duydukları koşulları sağlayın.

Fesleğen, sağlıklı ve lezzetli kalmak için günde en az beş saat güneş ışığına ihtiyaç duyar. Pencere kenarında fesleğen yetiştiriyorsanız, her tarafın ışık almasını sağlamak için düzenli olarak çevirin. Fesleğen yapraklarının soğuk cama değmesine izin vermeyin. Fesleğen, kışın floresan ışıklar altında daha da iyi büyür. Işıkları bitkilerden 6 inç (15 cm) uzağa asın ve ışıkları günde 14 saat açık bırakın.

Pek çok fesleğen çeşidi vardır. Özellikle popüler olan iki tanesi şunlardır: O. basilicum Dark Opal – All American Award of Excellence’ı kazanan tek bitki, tatlı fesleğenle aynı şekilde kullanılabilir; O. basilicum Citriodorum – Çay için güzel, tavuk ve balıkla birlikte güçlü limon kokusu.

Bahçede hem böceklerin hem de hastalıkların üstesinden gelmeye yardımcı olduğu için domatesle birlikte fesleğen ekilebilir. Fesleğen ayrıca sinekleri ve sivrisinekleri de kovar. Mutfakta fesleğeni domates yemekleri (hem çiğ hem de pişmiş), pesto, soslar, salata sosları, çorbalar, balık yemekleri, mantarlı yemekler, yumurta ve pirinç yemekleri, diğer otlar, omletler, makarna yemekleri, havuç gibi sebzelerle karıştırın. , patlıcan, lahana, kabak ve kabak. Salatalarda taze yapraklar kullanın ve sirkeye ve sızma zeytinyağına taze yapraklar ekleyin. Fesleğen taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Fesleğeni, ısıtıldığında tadı artan birkaç bitkiden biri olduğu için dikkatli kullanın.