Farklı Mutfak Bıçakları

Bıçak, yiyecek, ip ve hatta tahta gibi bir şeyi kesmek için kullanılan keskin kenarlı bir tür el aleti olarak tanımlanır. Genellikle yaklaşık 12 inç veya daha kısa olan ve bir tür sapa tutturulmuş bir bıçaktan oluşur. Hem alet hem de silah olarak kullanıldıkları Taş Devri’ne kadar uzanan çok uzun süredir buralardalar.

Taş Devri’nde kullanılan ilk bıçaklar çakmaktaşı veya çakmaktaşı veya kayadan yapılmıştı, kenarları yontulmuş veya taşlanmıştı ve bazen, ancak her zaman olmamak üzere, bir sapı vardı. İzabe ve metalurjide daha sonraki gelişmelerle birlikte bıçaklar bronz, demir ve hatta çelikten yapılabildi. Zaman kullanılan malzemeleri değiştirmiş olsa da, bir bıçak temel tasarımı hala büyük ölçüde aynı kalır.

Daha önce belirtildiği gibi, bir bıçak, bir bıçak ve bir sapın yanı sıra bir bronzluktan oluşur. Tang, sapa bir bıçak uzantısı olarak bilinir. Bazı bıçaklarda ayrıca, bir kişinin bıçağı kullanırken parmaklarının bıçakların kenarına kaymaması ve dolayısıyla yaralanmaya neden olmaması için tutturulmuş bir el koruması vardır.

Bıçağın yanında bulunan oluğun aslında bir adı vardır. Kan oluğu ve / veya kan oluğu olarak da bilinen dolgun adı verilir. Efsane, dolgunun, bıçağı çıkarmadan bir arterin kanamasına izin vermek için kullanıldığını söylemiştir. Bununla birlikte, gerçek şu ki, büyük miktarlarda güçten ödün vermek zorunda kalmadan hem bıçakları hem de kılıcı hafifletmek için bir dolgunun kullanılmasıdır. Aslında, çoğu bıçakta, dolgu yalnızca dekoratif amaçlı kullanılır.

Ayrıca, bir bıçak oluğu, bir bıçak ile kesilen şey arasında meydana gelebilecek yüzey geriliminin azalmasına izin verir. Bu, bıçağın hem daha kolay hareket etmesine hem de çıkarılmasına izin verildiği anlamına gelir.

Bıçağın bir diğer özelliği de omzudur. Bu, bıçağın tutacağı karşılamak için kalınlaştığı yerdir. Bu, en çok mutfak bıçaklarında görülür. Bıçağı, örneğin bir tavuğun kemiğini keserken her türlü sıkışmaya karşı korur. Aynı zamanda, mutfak bıçaklarıyla doğranırken, doğranmış nesnenin sabit kalmasına ve kişilerin eline geri dönmemesine izin verir.

Mutfak bıçakları günümüzde en çok kullanılan bıçak türüdür. Görünüşe göre mutfağı olan herkesin en az bir tane olmasına rağmen, çoğumuzun birçok farklı amaç için kullanılan birkaç tane var.

Mutfak bıçaklarından en çok bilinenlerinden biri, şef bıçağı olarak da bilinen Fransız bıçağıdır. Sebze doğrama gibi şeyler için harika olan ince kenarlı geniş, sivriltilmiş bir şekle sahiptir.

Uzun ve dar bıçağı olan bir dilimleme bıçağı, pişmiş et gibi şeyleri kesmek için kullanılır.

Taraklı kenarlara sahip mutfak bıçakları, domates, ekmek ve kek gibi daha yumuşak yiyecekleri dilimlemek için mükemmeldir.

Mutfak bıçaklarından en çok kullanılanlarından biri küçük soyma bıçağıdır. Bir soyma bıçağının kullanımı çok kolay olan kısa, sivri bir bıçağı vardır. Çoğunlukla çekirdeklerin soyulması ve çıkarılması gibi daha hızlı işler için kullanılır.

Diğer mutfak bıçakları masaya servis için kullanılır. Bunlar genellikle yemek bıçağı, öğle yemeği bıçağı, balık bıçağı, tereyağı bıçağı ve popüler biftek bıçakları gibi sundukları hizmetten sonra adlandırılır.