Organik Bahçecilik – Artıları ve Eksileri

Tahta bir kesme tahtası üzerine dizilmiş üç adet olgun kırmızı domates zevkinizi bekliyor. Her biri farklı bir kaynaktan geldi: Hangisinin organik olarak yetiştirildiğini söyleyebilir misiniz?

Domateslerden ikisi arka bahçelerde sevgiyle bakılıyordu – biri geleneksel bir bahçede, diğeri organik bir bahçede. Üçüncü domates süpermarketten geldi ve tahmin oyunundan çıkarmak çok kolay.

Süpermarket domatesi, tenis topu büyüklüğünde ve şeklindeki soluk kırmızıdır. Paketleme, nakliye ve depolama (lezzet değil) için getirilen bu domates, yeşil toplandı, çiftlikten mağazaya bin milden fazla yol kat etti ve haftalardır rafta oturdu – hiçbiri aşınma için daha kötü görünmüyor.

Bunu bir kenara koyun. Kesinlikle organik olarak yetiştirilmedi.

İki tane kaldı. Oyun adına aynı domates çeşididir, Big Beef dilimleyiciler diyelim. Parlak kırmızı, yeni toplandılar ve öğleden sonra güneşinin dokunuşuna hala sıcaklar.

Bunların arasındaki farkı söylemek o kadar kolay değil; Yüzeyin ötesine bakmalıyız … tam anlamıyla. Büyüdükleri toprağın kalitesi, bu oyunun galibini adlandırmanın temel unsurudur: geleneksel domates ve organik domates.

Geleneksel bahçelerde kullanılan gübrelerdeki kimyasallar aslında toprağın sağlığını bozar. Bitkilere toprak besinlerini sağlamak için gerekli olan mikroplar öldürülür.

Ölü toprak, artan dozlarda geleneksel gübre gerektirir ve yine de bitkiler yetersiz beslenir, böceklere ve hastalıklara yem olur. Bitki üzerine bolca püskürtülen ölümcül böcek ilaçlarını girin.

Şimdi oyun ciddileşiyor. Domates yarışmamızda kalan iki yarışmacıdan biri yenmeden önce dikkatlice yıkanmalıydı; zehirle tozlandı.

Öte yandan, organik olarak yetiştirilen domatese de gübre uygulanmış ancak bu gübre, kemik unu, balık emülsiyonu ve kaya fosfatı gibi doğal olarak oluşan maddelerden yapılmıştır. Bu ilaveler toprağı besledi ve bitkilerin kullanımına besin sağlayan faydalı mikroplara zarar vermedi.

Sağlıklı bir bitki kendi zararlılara dayanıklı kimyasallarını ürettiği için muhtemelen böcek ilaçlarına gerek yoktu. Ancak zararlı böcekler olsaydı, organik bahçıvan evde karıştırılmış acı biber ve sarımsak spreyi veya benzer şekilde insanlar için toksik olmayan bir şey kullanabilirdi.

Organik bahçıvanın muhtemelen kullandığı, mikropların ve solucanların ayrışması için organik materyal eklemek için bir örtü mahsulünü sürmek gibi birkaç ek teknik vardır. Bu işlem, nemi tutan ve köklerin nefes almasına izin veren ufalanmış dokulu bir toprakla sonuçlanır.

Ancak bir örtü bitkisinin toprak iyileştirmesi olmasa bile, hangi domatesin sağlık için daha iyi olduğu oldukça açık: Meyvede bulunabilen tek besin, toprakta bulunanlardan gelmek zorundaydı. Organik olarak yetiştirilen domates daha iyi beslenme sağlar.

O kadar net olmayan şey, hangi domatesin lezzet açısından daha iyi olduğudur. Şekerin aside oranına dair bir test yapılabilir, ancak bu büyük bir sorun değil. Hem geleneksel olarak yetiştirilmiş hem de organik olarak yetiştirilmiş domates, çoğu süpermarkette bulunan fakir domatese göre lezzet açısından büyük ölçüde üstündür.

Bu domates tahmin oyunundaki asıl soru, kesme tahtası üzerindeki olgun, sulu domateslerden hangisinin organik olduğunu anlayıp anlayamayacağınızdı. Görünüşe göre sadece bakarak, hatta sadece tadarak söylemek zor.

Peki büyük sorun nedir? Esas olarak bu: sürdürülebilirlik. Geleneksel yetiştirme toprağı tüketir ve sonunda toprağı yok eder. Oysa organik yetiştirme teknikleri aslında toprağı inşa eder ve iyileştirir.

Sonunda, besleyici organik domates sağlığınıza daha fazla katkıda bulunur ve gelecekteki tüm mahsullerin geleceği toprağın sağlığı için kesinlikle daha iyidir.