Pizza

Pizza turtası, hem İtalyan yemeklerinin hem de Amerikana’nın her yerde bulunan bir sembolüdür. Fırında pişmiş, ince hamurlu veya kalın tabak, yuvarlak veya kare, çok sayıda bölgesel varyasyonla Amerika Birleşik Devletleri’nde yaygın bir favori.

En geleneksel pasta pizza Napolitano veya Napoliten pizzadır. Güçlü undan yapılan hamur genellikle elle yoğrulur ve daha sonra oklava olmadan düz ve ince bir şekilde açılır. Pizza, son derece sıcak bir odun ateşinde taş fırında yalnızca altmış ila doksan saniye pişirilir ve yumuşak ve hoş kokulu olduğunda çıkarılır. Yaygın Napoliten pizza çeşitleri arasında domates, zeytinyağı, kekik ve sarımsak ile yapılan marinara ve domates, zeytinyağı, taze fesleğen yaprağı ve mozzarella peyniri ile yapılan margherita bulunur.

New York, 1905’te Gennaro Lombardi tarafından Küçük İtalya’da açılan Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ilk pizza salonunun eviydi. O halde, New York tarzı pizzanın ülkenin kuzeydoğu kesiminde hakim olması şaşırtıcı değil. İnce kabukludur, ince bir tabaka sos ve rendelenmiş peynir ile yapılır. Hamur elle fırlatılarak turtayı geniş ve ince yapar. Sonuç olarak, genellikle ikiye katlanarak yenen geleneksel olarak sekiz dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en popüler sos olan biberli veya domates sosu içermeyen ve mozzarella ve ricotta gibi çeşitli peynirlerle yapılan beyaz pizza dahil olmak üzere herhangi bir sayıda sos ile servis edilebilir.

Chicago aynı zamanda büyük bir pizza çeşitliliğine de ev sahipliği yapmaktadır. Chicago tarzı pizza, derin bir tabaktır, yani, bir tavada, kenarlarından oluşan bir kabukla veya aralarında iki kabuk ve sosla, sözde doldurulmuş pizza ile yapılır. . Malzemeler bir Chicago pizzasında ters çevrilir, önce peynir, sonra da sos eklenir. Bu özel pizza biçimi, 1943’te Chicago’nun River North semtindeki Unos Pizzeria’da icat edildi.

Midwest ayrıca St. Louis tarzı pizzaya ev sahipliği yapmaktadır. Bu ince hamurlu incelik, mozzarella peyniri yerine yerel provel peyniri kullanılarak yapılır ve çok çıtırdır. Kekik ve diğer baharatlarla yoğun bir şekilde tatlandırılmış, hafif tatlı bir sos ile, kabuk nedeniyle katlanması zordur ve dilimler halinde servis edilmek yerine genellikle kare şeklinde kesilir.

Bir Hawai pizzası, ana malzemelerden birinin ananas olması dışında Hawaii ile hiçbir ilgisi olmayan bir Amerikan icadıdır. Ananas, Kanada pastırması ile birlikte pizzanın üzerine konur ve İtalyan orijinaline yakın pizzalardan çok farklı oldukça tatlı bir tat verir. Hawaii pizzası Amerika Birleşik Devletleri’nin batısında çok yaygındır.

Aslında, Batı kıyısında bir dizi ezoterik pizza yaygındır ve gurme pizza genellikle Kaliforniya tarzı pizza olarak adlandırılır. Bu, füzyon mutfağının bir örneğidir ve pizzaların çoğu, yaygın domates sosu ve peynirin çok ötesine geçer. Örneğin Tay pizzası fasulye filizi ve fıstık sosu içerebilirken, adından da anlaşılacağı gibi kahvaltı pizzası pastırma ve çırpılmış yumurta ile doldurulabilir. Gurme bir yemek olarak, California pizzaları genellikle bireysel boyuttadır, en fazla iki kişiye hizmet eder ve diğer yaygın pizza turtaları gibi dilimler halinde kesilmez.

Pizza, Amerika’nın kendisi kadar çeşitlidir ve neredeyse sonsuz çeşitlilikte hepsi lezzetlidir.