Herkes balığın senin için iyi olduğunu bilir. Doymuş yağ oranı düşüktür ve sizi zeki yapar. Bu nedenle, balık yiyenleri yaklaşan kıyamet konusunda uyaran manşetlerin tüketicilerin kafasını karıştırmasına şaşmamalı.
2002 yılının sonlarında, bir San Francisco Chronicle manşeti, bazı derin su balıklarındaki yüksek cıva içeriği nedeniyle balık yemenin riskli olabileceği konusunda uyardı. Kuzey Kaliforniya’daki bir doktor, kılıç balığı ve ton balığı gibi pahalı balıkları yiyen varlıklı bireylerin, sağlıklı beslenmeye çalışırken bile cıva zehirlenmesi riskine girdiklerini keşfetti.
Bir vakada, bir kadının kanında saç dökülmesi ve yüksek seviyelerde cıva görülmüştür. Bu, San Francisco Kaliforniya Pasifik Tıp Merkezinde bir iç hastalıkları uzmanı olan Dr. Jane M. Hightower’ı cevaplar için etrafta dolaşmaya teşvik etti.
Hightower, zengin olan ve bol miktarda gurme balık yiyen hastalarını inceledi – kılıç balığı, levrek, pisi balığı ve ahi ton balığı. Bu balıkları sık sık yiyen veya civaya maruz kalma semptomları yaşayan hastaların (yorgunluk, baş ağrısı, eklem ağrısı ve azalmış hafıza ve konsantrasyon) kanlarında kabul edilemez seviyelerde cıva olduğunu buldu.
Hightower, şüpheli balıktan altı ay boyunca uzak durduktan sonra bu hastaları tekrar test etti. Yüksek cıva seviyeleri kayboldu. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, FDA bu balıkların bazıları için yüksek cıva seviyeleri hakkında uyarılar yayınladı.
Balık lezzetli ve sağlıklı kalır
Balık doğal olarak kolesterol açısından düşüktür ve kardiyologlar ve kiloya dikkat eden Amerikalılar için tercih edilen protein olmuştur. Kolesterolü düşürerek ve kan trombositlerinin yapışkanlığını azaltarak kalp hastalığı riskini düşürdüğü gösterilen harika bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Bu, omega-3 yağlarının felç riskini azaltabileceği anlamına gelir.
Araştırmalar somon, uskumru, sardalya, hamsi ve ton balığı gibi yağlı balıklar açısından zengin bir diyet yiyen erkek ve kadınların kalp hastalığı ve felç geçirme olasılıklarının daha düşük olduğunu kesin olarak göstermiştir. Circulation (Amerikan Kalp Derneği) dergisinde yayınlanan bir çalışma, düzenli olarak balık yemenin diyabetik kadınlarda kalp hastalığı riskini yüzde 64’e kadar azalttığını gösterdi. Chicago’daki Rush-Presbyterian-St. Luke’un Tıp Merkezi, haftada en az bir kez balık yiyen yaşlıların Alzheimer hastalığı riskini yarıdan fazla azaltabileceğini buldu.
Faydalarından yararlanmak için her gün balık yemeye gerek yoktur. The Journal of the American Medical Association’da yapılan bir araştırmaya göre, ayda bir ila üç kez yaklaşık üç ila beş ons balık yiyen erkeklerin, 12 yıllık takip süresince felç geçirme olasılığı yüzde 43 daha düşüktü. Daha sık balık yiyen erkekler risklerini daha fazla azaltmadılar.
Balıklarınızı ve diğer kaliteli deniz ürünlerini FreshFishAndSeafood.com’dan alın
GIPHY App Key not set. Please check settings