Yemek Etiketlerinin Okunması; Alıcı Dikkat!

Alışveriş sepetinizi dolduran süpermarketteki adalarda aşağı yukarı dolaşırken, eşyalarınızı akıllıca seçtiğinizden emin olmak için ihtiyacınız olan her şeyle donanmış olursunuz. İyi ve sağlıklı seçimler yapmak, alışveriş listenizi bir gece önce dikkatlice bir araya getirmenizin temel nedenidir. Şimdi, atıştırmalık yiyeceklerin çoğunun tabu olduğunu ve yasak olması gerektiğini biliyorsunuz, ancak daha sonra atıştırmak için kabul edilebilir bir şeyler bulmanız ihtimaline karşı abur cubur şeridinde yürüyebilirsiniz. “Az yağlı” veya “yağsız” kelimelerini gördüğünüzde, beyniniz otomatik olarak sizi harekete geçirir çünkü bu yiyecekler kilo almanızı sağlayamaz, değil mi? Ama gerçekten hepsi bu mu yoksa burada göründüğünden daha fazlası mı var?

Araştırmalara göre, Amerikalılar her yıl yaklaşık 49.000 ekstra kalori tüketiyor ve bu da yılda toplam 14 kilo vücut yağına dönüşüyor. Amerikalıların tahmini% 65’inin aşırı kilolu olarak kabul edilmesinin nedeni budur. Esasen, Amerikalılar yavaş yavaş şişmanlıyor ve bu büyük ölçüde “yağsız” yiyeceklerin tüketiminden kaynaklanıyor.

Sorun şu ki, “yağsız” yiyecekler gerçek yağ içermezken, çoğu yüksek miktarda şeker içerir. Bu ürünlere eklenen, “yağsız” olarak adlandırılmalarını sağlayan tüm bu şekerdir. Yüksek miktarda şeker tüketmek kilo almanıza neden olur çünkü şeker kan şekeri seviyenizi hızla yükseltir ve büyük bir insülin tepkisine neden olur. İnsülin, özellikle yüksek miktarlarda, bu şekerin çoğunu depolanmak üzere yağ hücrelerinize taşır. Bunu akılda tutarak, kendinizi aldatma etiketleme ağına çekilmekten korumak için yapabileceğiniz herhangi bir şey var mı?

Burada, etiketlemenin bulanıklığını gidermeye yardımcı olacak bazı şeyler var, böylece orada gerçekten ne olduğunu daha net bir şekilde görebilirsiniz.

Başlamak için her zaman etiketteki her şeyi okuyun. Sadece yağ içeriğine bakmayın, sonra sadece geri kalanını alın. Karbonhidratların ne kadarının aslında şeker olduğunu görmek için şeker içeriğine bakın ve genel karbonhidrat içeriğiyle karşılaştırın.

Her zaman kaloriyi yağdan toplam kalori ile karşılaştırın. Yağ, toplam kalorinin mutlak en fazla% 30’undan fazla olmamalıdır.

Protein içeriğine bakın ve öğenin içinde en azından yeterli miktarda olduğundan emin olun. Granola gibi protein açısından zengin besinler iyi ve sağlıklı atıştırmalıklar yapar.

Ayrıca bazı yiyeceklerin lif içeriğine bakmak da önemlidir. Örneğin kahvaltılık gevrek satın alırken, porsiyon başına en az 5 gram diyet lifi olduğundan emin olun. Ayrıca kepekli ekmek ve kepekli makarna gibi tam tahıllı ürünleri de almaya çalışın çünkü bunlar aynı zamanda yeterli miktarda lif sağlar.

Etiketleri okumanın yanı sıra, içindekiler listesini de okumalısınız. Her öğede gerçekte ne olduğunu burada görebilirsiniz. Ekmek veya makarna gibi unlu ürünler satın alırken, içeriğinde zenginleştirilmiş, ağartılmış veya beyaz un yazan hiçbir şeyden kaçının. Bir ürün ne kadar zenginleştirilmişse, o kadar az besleyicidir. Beyaz un çok yüksek şeker içeriğine sahiptir ve bu nedenle en iyi seçim değildir. Bunun yerine tam buğday unu içeren ürünleri tercih edin.

Gerçekten bilmeniz gereken içerikler listesinde gizli kalan bir şey trans yağlardır. Bu trans yağlar akıllıca “hidrojene bitkisel yağ” sözcükleriyle gizlenmiştir. Bunlar, üreticinin sıvı halinden katı bir forma dönüştürmek için hidrojen eklediği yağlardır. Bu yağlar doymuş yağlardan çok daha tehlikelidir ve doymuş yağların ne kadar kötü olduğunu bilirsiniz. Malzemelerin herhangi bir yerinde “hidrojene” anahtar kelimesini görürseniz, yere koyun, yavaşça geri çekin, sonra dönün, koşun ve arkana bakmayın!

Bir ürünü satın almadan önce her zaman hem beslenme etiketi hem de içerik listesi üzerindeki her şeyi okumayı unutmayın. Paketin ön tarafında cesurca sergilenen “yağsız” kelimelerinin sizi kilo aldırmayacağını düşünerek asla kendinizi kandırmayın. Ülke genelinde istenmeyen kilo alımının nedeni bu tür bir aldatmacadır. Unutmayın, FDA tüm gıda üreticilerinin ürünlerindeki her şeyi size açıklamasını şart koşar, ancak hepsini bulmak için yeterince okumak size kalmıştır.

Bir dahaki sefere yiyecek alışverişine çıktığınızda, bu ipuçlarını yanınıza alın ve kendiniz ve aileniz için doğru seçimleri yaptığınızdan emin olun.