Viski UDV

Scotch viski endüstrisinin en büyük sırlarından biri, Ochil Tepeleri’nin eteğinde bulunmaktadır. Önünden geçerken yola yakın bazı depoları fark edebilirsiniz, ancak gözünüzün Dumyat’ın sarp kayalıklarına veya yakın ufuktaki Wallace Anıtı’nın fallik itişine çekilme olasılığı daha yüksektir. UDV’nin Blackgrange sitesi kendine dikkat çekmiyor, 49 blok depoda sessizce olgunlaşan 3 milyona yakın fıçı viski olduğunu gösteren hiçbir şey yok.

Ölçek harika. Devasa siyah ambarlar tarafından cüceleştirilmiş durumdasınız, hayal gücünüz bir milyar şişe viskinin neye benzediğini hayal etmekte zorlanıyor.

Viski büyük, bunu biliyoruz ama siz, Blackgrange caddelerinde araba sürdüğünüzde ne kadar büyük olduğunu anlıyorsunuz. Gevşetme tesisinde haftada 10.000 fıçı boşaltıyorlar, bazen beş farklı karışımın bileşenleri aynı gün gidiyor olabilir.

Şimdi sadece tüm bu olgunlaşan stoktan değil, aynı zamanda UDV’nin 27 malt ve 2 tahıl damıtma tesisinden çıkan yeni markadan da sorumlu olduğunuzu hayal edin. Bu Turnbdi Hutton’ın işi. Büyük bir karışımın nasıl bir araya getirildiğini anlamak istiyorsanız, Turnbull’a (UDV’nin operasyon direktörü) ve UDV’nin envanter ve tedarik direktörü Christine Wright’a sorun.
Turnbull için, bir karışımı bir araya getirmek, laboratuvarda veya boşaltma salonunda bileşenlerin birleştirilmesiyle başlamıyor, UDV’nin satış ekibinden satış projeksiyonlarını aldığında başlıyor. Her satış elemanı markanın büyümesini bekler, kariyer beklentilerini bunun üzerine koyar.

Neyse ki, üretim tarafı bunu daha önce görmüş ve Turnbull’un ifadesiyle ‘yıllarca süren kinizmle beslenen’ coşkusunu yumuşatmıştır. Sinirlenemezlik konusunda bir üne sahip olmasına şaşmamalı.

Görevi, satış tahminlerini dengelemek, tüm karışımlardaki dolguları sağlamak için üretim seviyelerini belirlemek ve stok gereksinimleri açısından talebi hesaplamaktır. Viski ticareti her zaman bir dereceye kadar kör uçmaktadır. Bugün yaptığınız viski, üç yaşına kadar kullanılamaz, karışımlarda çok çeşitli viskiler bulunduğundan, 18-25 yıl sonra kullanılmak üzere saklıyor olabilirsiniz. Amaç, arz ve talep arasındaki dengeye mümkün olduğunca yaklaşmaktır. Çok kısa olsun ve zorundasın
Johnnie Walker Kırmızı Etiket

Burun, hafif şekerleme turba dumanı ve taze ahşap notaları karıştırır. Taze ve canlı, damakta gevrek, hafif turplu bir yumruk atıyor. *** (*)

Black Label 12 yaşında

Şaşırtıcı derecede kompleks: balda parfüm, turba ve şeftali, yumuşak tahıl ve deri hepsi uyumludur. Damakta ipeksi ve çok katmanlı, çok çeşitli baştan çıkarıcı lezzetleri güzelce dengeler. * * * * *

Gold Label 18 yaşındaki% 43 ABV Başka bir sersemletici: Siyahtan daha zengin, biraz deniz havası ve bal / balmumu ile. Buzlu bisküviler, ozon ve zengin malttan oluşan karmaşık bir damak. * * * * *
Mavi etiket
Turba, bardağın içinde yanar ve her türden koyu trüf aromasıyla yavaşça açılan bir damağa yol açar: duman, portakal ve bitter çikolata. Derin ve derin – ama paraya değer mi? * * * *