Vahşi Türkiye Amerikan Viski

Bourbon’un yeniden canlanmasının en ilgi çekici yönlerinden biri, inatçı eski koruyucularının haklı çıkmasıdır. Vahşi Türkiye’nin Jimmy Russell’ı kadar değil. Wild Turkey içki fabrikasına bir bakış, buranın geleneklere uymadığını doğruluyor.

Diğer firmalar tesislerini toparlarken, demir kaplı, siyah boyalı Wild Turkey, çeşitli bacalardan çıkan buharla bir geçidin eşiğinde sallanıyor. Asanın ölçülü ritmiyle bitki mırıldanıyormuş gibi canlı hisseden yerlerden biridir. Ve her şeyi denetlemek, çağdaşı Jimmy.

Jimmy ile içki fabrikasında bir yürüyüşe çıkın – sahibi Pernod-Ricard olabilir, ama burası Jimmy’nin yeri – ve canlanıyor. Mayanın girdapları ve değişen renkleri; hareketsizliğin hırıltısı, tıslaması ve ıslığı – bunlar cansız işlevler değil, yaratıcı, yaşayan bir sürecin bir parçası ve ayrılmaz parçası.

O halde insan dokunuşuna inanan biri olması şaşırtıcı değil. “Burbon yapımındaki en önemli şeylerden biri insanlardır” diyor. Burada işi yapan insanlar, nesiller boyu deneyime sahip insanlar. Tüm bu gururlu insanlar Vahşi Türkiye’nin kendilerinin bir parçası olduğunu hissediyorlar.

Hareketsizliğin tuhaf müziğindeki anlamı anlamaktan bahsediyor. Orada bir hareketsiz adamınız olmalı, onu izleyip dinlemelisiniz. Ses ona neler olduğunu anlatır. Komik bir ses duyabiliriz ve neler olduğunu anlayabiliriz. Makinelerle bu uygulamalı kontrole sahip olamazsınız.

Jimmy teknokrat değil. İçki fabrikasından ve viskisinden duyduğu gururu kalpten fışkırıyor. Bilimsel olarak ispatlayamayacağınız şeyler var. Bakırın neden paslanmaz çelikten daha iyi çalıştığını kanıtlayamazsınız, ancak farkı kesinlikle tadabilirsiniz. Yani benim için viski yapmak bir zanaatkarlık süreci, isterseniz sanatsal bir süreç. Bu sanatsal unsur, burbonun imajı geliştikçe geri geliyor ve küçük parti ve tek varil markaları ortaya çıkıyor. İnsanlar viski ve eski moda tatlar yapmanın eski moda bir yöntemine geri dönüyor ‘.

Lezzete olan bu inanç, Jimmy’nin en lezzetli burbon olmasını sağlayan çok önemli bir faktördür. “Eski moda” genellikle aşağılayıcı bir anlamda kullanılır, ancak Jimmy Russell gibi damıtıcılar bu terimi kullandığında, “ışık doğrudur” tugayı endüstriyi ölümüne boğmaya başlamadan önce yapılmış bir burbon tarzından bahsediyorlar. Bu günlerde, viski içen dünya lezzeti ve karmaşıklığı (yeniden) keşfettiği için, onun gibi insanlar haklı çıktı. Daha hafif ve daha hafif olmamızı istediler, ama biz asla değişmedik, ‘gülümsüyor.’ Daha fazlasını göreceksiniz ve gelecekte daha lezzetli, en iyi bourbonlar: ama hiçbir şeyi değiştirmemize gerek yoktu, zaten oradaydık! ‘

Wild Turkey üretiminde her şey lezzeti en üst düzeye çıkarmak için yapılır. Mashbill, çavdar ve arpa maltı üzerinde ağırdır, diğer burbonlardan daha düşük bir kanıta kadar damıtılır ve ortalamadan daha uzun süre yaşlandırılır. Jimmy aynı zamanda depolarda varilleri döndürerek – varilleri sıcak üst katlardan alıp soğuk alt katlarda başlayanlarla değiştirerek ‘eski, doğal yaşlanma sürecini’ kullanmakta ısrar ediyor. Küçük parti Rare Breed ve tek fıçı Kentucky Spirit’e giren viskileri sağlayan orta katlar olsa da Wild Turkey markaları için daha dengeli bir olgunlaşma profili veriyor.

Süper olsalar da, Wild Turkey 101 kanıtı, 8 yaşında, üst düzey burbonu tanımlıyor. Taviz vermeyen ama çekici (Jimmy’nin kendisi gibi), Hunter S. Thompson’ın onu en sevdiği burbon olarak değerlendirmesi şaşırtıcı değil ve ne bekleyeceği hakkında çok şey söylüyor.

TADIM NOTLARI

Vahşi Türkiye
80proof Büyük burun, sardunya portakal kabuğu ve koyu meyveyi karıştırıyor. Hafif tarçın / parfümlü notalarla zengin olan damakta biraz duman, ardından gevrek vanilya / kızarmış bir görünüm. Sağlam şeyler. ***

Wild Turkey 8 yaşında
LOTproof Akasya balı, karamelize meyveler / creme brulee, solmuş güller ve kurutulmuş baharatların olağanüstü zengin ve karmaşık burnu. Tatlı bir şekilde başlar ve ağızda ağır bir şekilde oturur. Karıncalanma tatlı baharatları, ballı meyveleri, vanilyayı ve biraz kırmızı meyveyi karıştırarak son derece zengin. Etli ve bir bardakta yemek. * * * * *

Yabani Hindi Nadir Cins
108.6 geçirmez 8 yaşındaki 101’den biraz daha tatlı: daha fazla arpa şeker / şeker notası. Hafif çiçek desenli, büyük ve ballı. Güller, kokulu baharat, erik, nektarin ve puro kutusunun güzel karışımı. Ağızda yavaş, yumuşak bir başlangıç, ardından yanmış odun, ballı odun ve bitişte çikolata ve limon karışımı